[發明專利]一種改善腸道的營養米型顆粒及其加工方法

無效

• 申請號: 201310026435.9
• 申請日: 2013-01-24
• 公開（公告）號: CN103053918A
• 公開（公告）日: 2013-04-24
• 發明（設計）人: 曾憲經;賀宇;陳湖南;馮仲笑;鮑燕妮;黃敏
• 申請（專利權）人: 量子高科（中國）生物股份有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/09
• 代理公司: 廣州嘉權專利商標事務所有限公司 44205
• 代理人: 張海文

1.一種改善腸道的營養米型顆粒，其特征在于：該營養米型顆粒以谷物、低聚果糖和膳食纖維為原料加工而成，其組成和配比按質量百分數為：

谷物???????30%～70%，

低聚果糖???5%～30%，

膳食纖維???5%～35%，

乳化劑?????0.1%～5.0%。

2.根據權利要求1所述的改善腸道的營養米型顆粒，其特征在于：所述膳食纖維為大豆纖維、小麥纖維、玉米纖維和抗性淀粉中的一種或多種的混合物。

3.根據權利要求1所述的改善腸道的營養米型顆粒，其特征在于：所述谷物為大米、玉米和蕎麥中的一種或多種的混合物。

4.一種加工權利要求1所述的改善腸道的營養米型顆粒的方法，其特征在于：該方法主要包括如下步驟：

將谷物進行粉碎和篩選，得到細微的谷物粉；

將谷物粉與低聚果糖和膳食纖維進行混合配料，混配比例按質量百分數為：

谷物粉：30%～70%，低聚果糖：5%～30%，膳食纖維：5%～35%，乳化劑：0.1%～5.0%；

至所有原輔料充分混配后，進行調質，通過蒸汽和水使谷物中的淀粉吸水糊化；

淀粉糊化后，通過擠壓剪切，制成米型顆粒；

將米型顆粒進行干燥，使水分降至15%以下。

5.根據權利要求4所述的一種改善腸道的營養米型顆粒的加工方法，其特征在于：所述篩選為將谷物粉過80目篩。

6.根據權利要求4所述的一種改善腸道的營養米型顆粒的加工方法，其特征在于：混合配料時的工作參數為：谷物粉添加速度為90-115?kg/h,低聚果糖添加速度為15-30?kg/h，膳食纖維添加速度為75-90?kg/h，蒸汽速度為15-30?kg/h，水速為15-30?kg/h，溫度為85-100?℃。

7.根據權利要求4所述的一種改善腸道的營養米型顆粒的加工方法，其特征在于：擠壓剪切時使用雙螺桿擠壓機，其中擠壓筒溫度為30-55?℃，螺桿速度為330-355?rpm，刀頭速度為1200-1350?rpm。

8.根據權利要求4所述的一種改善腸道的營養米型顆粒的加工方法，其特征在于：所述營養米型顆粒的干燥溫度為45-65?℃。