[發(fā)明專利]一種夏桑菊飲料的制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310022929.X
• 申請日: 2013-01-22
• 公開（公告）號: CN103040064A
• 公開（公告）日: 2013-04-17
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉群;談宗華;何燕;趙鵬濤;涂書成
• 申請（專利權(quán)）人: 重慶加多寶飲料有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/29
• 代理公司: 重慶弘旭專利代理有限責(zé)任公司 50209
• 代理人: 周韶紅

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種飲料的制備方法，具體涉及一種夏桑菊飲料的制備方法。

背景技術(shù)

夏桑菊主要由野菊、桑葉、夏枯草配伍而成。方中夏枯草為君藥，性味苦、辛、寒，重在清肝火，散痰火郁結(jié)，降血壓，熊果酸是其有效成分之一；桑葉、野菊花具疏散風(fēng)熱、清肝明目、清熱解毒之療效，綠原酸是其有效成分之一，三味藥都有清肝解毒、消炎退熱、抗菌之功效，但又各有不同的藥用靶向，相輔相成，共奏“清熱祛邪、保津養(yǎng)陰”的功效。綜合全方，具有清肝明目、疏風(fēng)散熱，除濕痹，解瘡毒之功。

????現(xiàn)代研究表明，夏桑菊可抑制多種細(xì)菌的生長繁殖，對金黃色葡萄球菌和溶血性鏈球菌的抑菌作用較強(qiáng)，說明本品清熱解毒作用及抗感染作用與其抗菌作用密切相關(guān)。此外，本品具有減慢心率，抑制心肌收縮力，降低血壓，擴(kuò)張冠狀動脈、腦及下肢血管，增加上述部位血流量的作用，顯示對中老年冠心病及高血壓有一定防治作用，同時(shí)還可以減慢腸蠕動頻率，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

目前夏桑菊市面上多為沖劑，也有夏桑菊顆粒藥劑。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種夏桑菊飲料的制備方法。

本發(fā)明的目的是通過以下措施實(shí)現(xiàn)的：

為了避免飲料風(fēng)味的損失，同時(shí)又獲得較佳的脫氣效果，一種夏桑菊飲料的制備方法，包括配制飲料液、真空脫氣步驟，其特征在于將飲料液在65～70℃，76.3～70.2kPa真空條件下脫氣。有效脫去原料在水處理、榨汁、篩慮、調(diào)配、膠磨、攪拌和輸送作業(yè)時(shí)混入的氣體，防止飲料中營養(yǎng)成分的氧化、色調(diào)褐變和膠體粒子的凝聚，減少灌裝及殺菌時(shí)氣泡和采用對罐內(nèi)壁的腐蝕，使涂膜剝離，延長飲料儲存期；脫氣時(shí)的真空度應(yīng)根據(jù)物料溫度決定。

優(yōu)選地，上述真空脫氣，進(jìn)料時(shí)飲料液的溫度比飲料液真空脫氣時(shí)溫度高3℃～5℃；使得物料在微沸狀態(tài)下，蒸發(fā)2％～3％的氣體，達(dá)到徹底充分脫氣的目的。

夏枯草為君藥，具有清火，明目，消腫，散結(jié)的功能，用于目赤腫痛，目珠夜痛，頭痛眩暈，瘰疬，癭瘤，乳癰腫痛；或甲狀腺腫大，淋巴結(jié)腫大，淋巴結(jié)結(jié)核，乳腺增生，高血壓。野菊花、桑葉為臣，野菊花清熱解毒，桑葉疏散風(fēng)熱，清肺潤燥，清肝明目。夏桑菊三種材料，進(jìn)行科學(xué)的組合，桑菊既發(fā)揮了本身藥效，又助夏枯草清火、明目、消腫。三種材料的合理配比產(chǎn)生協(xié)同作用，不僅有助于三種原料藥效的發(fā)揮，還使其具有涼茶性能和良好口感。另外，三種材料均為藥食同源藥材，性質(zhì)溫和，可長期食用，無副作用。本發(fā)明經(jīng)過大量研究，發(fā)現(xiàn)上述三種原料的最佳重量份數(shù)配比為：夏枯草10～15份，菊花1～4份、桑葉也2～7份，以質(zhì)量份數(shù)計(jì)。優(yōu)選地，原料配方包括白砂糖或糖醇153～230份。優(yōu)選地，夏枯草13份，菊花2份、桑葉5份、糖醇或白砂糖198.4份，以質(zhì)量份數(shù)計(jì)。為了突顯夏桑菊帶有中草藥風(fēng)味的自然口感，減少甜味對自然口感風(fēng)味的掩蓋，但又避免產(chǎn)生苦澀味，所述糖醇優(yōu)選為甘露醇、山梨醇、肌醇中的一種或幾種。

為了不破壞飲料液中的營養(yǎng)成分，且達(dá)到充分滅菌的目的，并延長保質(zhì)期、保持口感風(fēng)味，上述夏桑菊飲料的制備方法，包括飲料液真空脫氣后進(jìn)行灌裝、滅菌的步驟，其特征在于所述滅菌采用高溫加壓蒸汽滅菌，滅菌溫度為114～116℃，滅菌時(shí)間為20分鐘，壓力為0.1Mpa，滅菌結(jié)束后，冷卻到30℃。

為了有效的提高飲料液的澄清度，保持口感風(fēng)味，上述真空脫氣前，配制飲料液后，還包括過濾，其特征在于所述過濾采用雙聯(lián)過濾器。

一種夏桑菊飲料的制備方法，包括以下步驟：

（1）????煎煮：稱取夏枯草10～15份，菊花1～4份、桑葉也2～7份，首次加藥材10倍量的水煎煮2小時(shí)，得藥液A；然后加藥材8倍量的水煎煮藥渣1小時(shí)，得藥液B，合并A、B兩次濾液，用200目篩網(wǎng)過濾；

（2）????調(diào)配：將1900～2860份純化水、153～230份白砂糖或糖醇、煎煮藥液的濾液，充分混勻制得半成品飲料液；

（3）????過濾：將配好的半成品飲料液經(jīng)350篩網(wǎng)雙聯(lián)過濾器過濾；

（4）????真空脫氣：進(jìn)料時(shí)飲料液的溫度比飲料液真空脫氣時(shí)溫度高3℃～5℃，飲料液在66～69℃，75.1～71.4kPa真空條件下脫氣。

（5）????灌裝：使用灌裝機(jī)進(jìn)行灌注，封口機(jī)封口；