[發明專利]一種黑茶加工方法

無效

• 申請號: 201310016925.0
• 申請日: 2013-01-17
• 公開（公告）號: CN103109940A
• 公開（公告）日: 2013-05-22
• 發明（設計）人: 劉超建
• 申請（專利權）人: 劉超建
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/08
• 代理公司: 岳陽市大正專利事務所 43103
• 代理人: 皮維華

1.一種黑茶加工方法，其特征在于：包括如下步驟：

?⑴選擇有機茶園的茶樹，按一芽二葉、三葉、四葉采摘鮮葉；????

⑵鮮葉進行萎凋使鮮葉減率在6～8%，萎凋時間：4～8小時，厚度15～20cm；

⑶萎凋后進行殺青，殺青溫度為220～240℃；

⑷殺青后進行揉捻，揉捻時間為20～25分鐘；

⑸將茶坯加熱升溫到?50～60℃，再茶坯下機稍攤，茶坯溫度降到35～40℃，茶坯含水量60～65%；

⑹茶坯用粽葉襯墊和包蓋后，再用濕布覆蓋進行渥堆發酵；

⑺干燥：第一次烘干機進行：溫度100～120℃，時間10～15分鐘；第二次炒干機進行，溫度90～100℃，時間45～60分鐘；第三次烘干機進行，溫度80～90℃，茶葉含水量≤6%，其中每次干燥后都進行攤涼。

2.根據權利要求1所述的黑茶加工方法，其特征在于：所述步驟⑸中加熱升溫為炒干機升溫，其中炒干機溫度80～100℃，升溫時間5～8分鐘。

3.根據權利要求1所述的黑茶加工方法，其特征在于：所述步驟⑸中加熱升溫為蒸氣升溫，其中蒸氣溫度100～102℃，升溫時間1～2分鐘。

4.根據權利要求1所述的黑茶加工方法，其特征在于：所述步驟⑹渥堆發酵時茶坯高50～60cm，茶坯溫度40～45℃，空氣濕度80～85%，茶坯含水量60～65%，時間12±2小時。