[發明專利]一種恒溫冰鮮豬小腸的運輸存儲方法

無效

• 申請號: 201310014865.9
• 申請日: 2013-01-16
• 公開（公告）號: CN103053667A
• 公開（公告）日: 2013-04-24
• 發明（設計）人: 江紅波;祝義亮;王耀方;熊平永;張鑄青
• 申請（專利權）人: 湖北潤紅生物科技有限公司
• 主分類號: A23B4/06
• 分類號: A23B4/06;A23B4/09;A23B7/00
• 代理公司: 南京天華專利代理有限責任公司 32218
• 代理人: 夏平

技術領域

本發明涉及一種恒溫冰鮮豬小腸的運輸存儲方法。

背景技術

我國是世界上生豬生產和生豬消費第一大國，目前豬小腸從豬胴體上分離下來以后，一般都是直接運到屠宰公司冷庫，在運輸過程中很少進行處理，這樣就會影響豬小腸的新鮮度和保質期，影響豬小腸產品的品質。

發明內容

本發明的目的是克服現有技術存在的不足，提供一種能保證豬小腸產品新鮮度和保質期的恒溫冰鮮豬小腸的運輸存儲方法。

本發明采用的技術方案如下：

一種恒溫冰鮮豬小腸的運輸存儲方法，其特征是其流程如下：

根據每個生豬屠宰廠的日屠宰量，配備足夠的恒溫冰鮮容器；

每日生產前，先向恒溫冰鮮容器內注入恒溫冰鮮載體，注入載體的體積占恒溫冰鮮容器有效容積的10%-40%；

豬小腸從豬胴體上分離下來后，經過剝離腸外脂肪、排除腸內糞便后立即投入恒溫冰鮮容器內，豬小腸裝入數量為恒溫冰鮮容器有效容積的20%-60%；

每日豬小腸采摘完畢，全部進入恒溫冰鮮裝置后，直接運輸到豬小腸加工工廠或是暫存于屠宰公司冷庫，待幾天后集合一批豬小腸合在一起運輸到豬小腸加工工廠。

所述恒溫冰鮮容器形狀為圓柱形、長方體、正方體或錐形。

所述恒溫冰鮮載體為冰水混合物、鹽水冰水混合物或加入冰鮮介質的冰水混合物。本發明的有益效果有：

???1、填補了豬小腸采摘、儲存、運輸全過程的恒溫冰鮮保存技術，迅速降低豬小腸的體溫，抑制微生物的繁殖，最大限度的保證了豬小腸產品的新鮮度和保質期。

2、本發明的推廣應用，為生豬加工環節的豬副產品（豬內臟及豬下水）的綜合利用，提高生豬屠宰行業的附加值，提供了技術保證。

3、本發明制備方便，使用便捷，特別適合規模化生產和加工；制備的原料廣泛，制作成本低。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明作進一步地說明：

實施例1：

先根據每個生豬屠宰廠的日屠宰量，配備足夠的恒溫冰鮮容器。

恒溫冰鮮容器根據屠宰量的大小設計成較適應、方便操作的容積和外型。容積一般可設計為10升、20升、50升、100升等；外型可設計為圓柱形、長方體、正方體、錐形等；恒溫冰鮮容器材料可選擇為不銹鋼、食品級工程塑料等，該材料要求必須延展性好、堅固、耐冷凍、抗壓、耐磨等特點。

每日生產前，先向恒溫冰鮮容器內注入恒溫冰鮮載體，注入載體的體積根據介質的性能、儲存時間、儲存溫度、運輸的距離等參數綜合調整，一般注入載體的體積占有效容積的10%-40%，總體原則是確保豬小腸在恒溫冰鮮容器直至送到豬小腸加工工廠為止，一直保持冰鮮（0度）的狀態；恒溫冰鮮載體可分為冰水混合物、鹽水冰水混合物或加入冰鮮介質的冰水混合物。要求注入的載體必須是食品級的，或對接觸的食品無毒、無害及無色、無氣味的。

豬小腸從豬胴體上分離下來后，經過剝離腸外脂肪、排除腸內糞便后立即投入恒溫冰鮮容器內，裝入的數量根據裝置的有效容積、恒溫冰鮮介質的多少、豬小腸的體積等因素調整，一般豬小腸裝入數量為恒溫冰鮮容器有效容積的20%-60%；

每日豬小腸采摘完畢，全部進入恒溫冰鮮容器后，可直接運輸到豬小腸加工工廠；也可暫存于屠宰公司冷庫，幾天合在一起運輸到豬小腸加工工廠。

本發明涉及的其它未說明部分與現有技術相同。