[發(fā)明專(zhuān)利]一種裝飾點(diǎn)綴用糖片及其制作方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310009226.3
• 申請(qǐng)日: 2013-01-10
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103070278A
• 公開(kāi)（公告）日: 2013-05-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 黃要平
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 黃要平
• 主分類(lèi)號(hào): A23G3/42
• 分類(lèi)號(hào): A23G3/42;A23G3/48
• 代理公司: 廣州市南鋒專(zhuān)利事務(wù)所有限公司 44228
• 代理人: 羅曉聰

1.一種裝飾點(diǎn)綴用糖片，其特征在于：該糖片中各成份的質(zhì)量配比為：

米粉：40-80%；

糖：15-35%；

玉米淀粉：15-35%；

食用增稠劑：1-10%；

其他食用添加劑：2%以下。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種裝飾點(diǎn)綴用糖片，其特征在于：所述的食用增稠劑為阿拉伯膠、明膠、或者卡拉膠。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種裝飾點(diǎn)綴用糖片，其特征在于：所述的其他食用添加劑為以下材料的任意一種或組合：食用香精、食用色素、食用防腐劑。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種裝飾點(diǎn)綴用糖片，其特征在于：所述的食用添加劑的質(zhì)量百分比為：食用香精1%以下；食用色素：0.1%以下，食用防腐劑：0.5%以下。

5.一種裝飾點(diǎn)綴用糖片的制作方法，其特征在于：該方法包括以下步驟，

第一步，磨粉，對(duì)大米進(jìn)行研磨，形成米粉；

第二步，攪拌，在米粉中加入玉米淀粉、使用增稠劑、使用添加劑，進(jìn)行攪拌；然后配置糖水，將上述攪拌均勻的原料逐步倒入糖水中，并不停攪拌；

第三步，制熟，將與糖水混合攪拌好的原料放入制熟機(jī)中制熟和初步成型，原料的溫度在80攝氏度以上，制熟后將原料由制熟機(jī)中擠出，形成粗條狀；

第四步，老化，將制熟擠出后的原料經(jīng)過(guò)密封換進(jìn)下老化、冷卻；

第五步，制條，待上述老化的原料溫度下降到35-55度時(shí)，將原料放入制條成型機(jī)中，按照需要制作截面不同的長(zhǎng)條塊；

第六步，冷卻，將上述制作的長(zhǎng)條塊冷卻到常溫；

第七步，切片，將上述冷卻后的長(zhǎng)條塊進(jìn)行切片，形成糖片；

第八步，將糖片進(jìn)行干燥，進(jìn)行包裝即可；

上述糖片中各原料的重量配比為：

米粉：40-80%；

糖：15-35%；

玉米淀粉：15-35%；

食用增稠劑：1-10%；

其他食用添加劑：2%以下。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種裝飾點(diǎn)綴用糖片的制作方法，其特征在于：該方法第一步中，大米應(yīng)先浸泡2-6小時(shí)后再進(jìn)行研磨。

7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種裝飾點(diǎn)綴用糖片的制作方法，其特征在于：該方法第四步中，老化時(shí)間在0.5-4小時(shí)之間。

8.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種裝飾點(diǎn)綴用糖片的制作方法，其特征在于：所述的食用增稠劑為阿拉伯膠、明膠、或者卡拉膠。

9.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種裝飾點(diǎn)綴用糖片，其特征在于：所述的其他食用添加劑為以下材料的任意一種或組合：食用香精、食用色素、食用防腐劑。