[發(fā)明專利]粉條生產(chǎn)過程中淀粉水解工藝的酸堿調(diào)節(jié)方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310007918.4 | 申請日： | 2013-01-09 |
| 公開（公告）號： | CN103907809A | 公開（公告）日： | 2014-07-09 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 盧建軍 | 申請（專利權(quán)）人： | 盧建軍 |
| 主分類號： | A23L1/09 | 分類號： | A23L1/09;A23L1/03 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 735000 甘肅省*** | 國省代碼： | 甘肅;62 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 粉條 生產(chǎn)過程 淀粉 水解 工藝 酸堿 調(diào)節(jié) 方法 | ||
1.粉條生產(chǎn)過程中淀粉水解工藝的酸堿調(diào)節(jié)方法，其特征是：它分為淀粉水漿混合液的酸堿調(diào)節(jié)方法和淀粉干料的酸堿調(diào)節(jié)方法。?
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的粉條生產(chǎn)過程中淀粉水解工藝的酸堿調(diào)節(jié)方法，其特征是：所述的淀粉水漿混合液的酸堿調(diào)節(jié)方法的步驟如下：?
(1)淀粉水漿混合液的制作：按照1公斤淀粉、0.8公斤水的比例將淀粉與水混合攪拌，攪拌均勻后用酸度計(jì)測定該水漿混合液的酸堿度，測定PH值為6.6-7.0之間；?
(2)加入酸度調(diào)節(jié)劑，調(diào)節(jié)酸堿度：測定完淀粉水漿混合液的原始酸堿度后，保持淀粉水漿混合液的溫度不變，加入酸度調(diào)節(jié)劑白醋，邊加入邊攪拌，使酸度調(diào)節(jié)劑白醋充分溶解于淀粉混合液中，同時用酸度計(jì)測量加入白醋的淀粉水漿混合液的酸堿度值，當(dāng)PH值達(dá)5.5-6.0之間時，停止加入酸度調(diào)節(jié)劑白醋。?
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的粉條生產(chǎn)過程中淀粉水解工藝的酸堿調(diào)節(jié)方法，其特征是：所述的淀粉干料的酸堿調(diào)節(jié)方法的步驟是：?
(1)制作淀粉干料：按照1公斤淀粉、0.3-0.4公斤水的比例將淀粉與水混合攪拌，攪拌均勻后用酸度計(jì)測定淀粉干料的酸堿度，測定PH值為6.6-7.0；?
(2)加入酸度調(diào)節(jié)劑，調(diào)節(jié)酸堿度：測定完淀粉干料的酸堿度后，保持溫度不變，加入酸度調(diào)節(jié)劑白醋，邊加入邊攪拌，使白醋與淀粉干料充分混合，同時用酸度計(jì)測量加入白醋的淀粉干料的酸堿度值，當(dāng)PH值達(dá)到4時，停止加入酸度調(diào)節(jié)劑白醋，當(dāng)再加入水時，淀粉水漿混合液的酸堿值為5.5-6.0之間。?
4.根據(jù)權(quán)利要求2或3所述的粉條生產(chǎn)過程中淀粉水解工藝的酸堿調(diào)節(jié)方法，其特征是：所述的酸度調(diào)節(jié)劑是白醋。?
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于盧建軍，未經(jīng)盧建軍許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201310007918.4/1.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
