[發(fā)明專利]一種純天然低溫烘焙熟的黑豆豆粉及其制作方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310004680.X
• 申請日: 2013-01-07
• 公開（公告）號: CN103907836A
• 公開（公告）日: 2014-07-09
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 程長青
• 申請（專利權(quán)）人: 程長青
• 主分類號: A23L1/20
• 分類號: A23L1/20;A23L1/29;A23P1/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種純天然低溫烘焙熟的黑豆豆粉及其制作方法，其特征在于：制作方法是：精選無蟲蛀、無霉?fàn)€、不變質(zhì)、無雜質(zhì)的黑豆為原料；將選好的黑豆洗凈，添水將黑豆浸燙、浸泡；將浸泡好的黑豆用脫水機(jī)脫去表面水后堆放放置一定時間后，將整粒黑豆通過雙輥壓片機(jī)壓制加工成不同要求厚度的黑豆豆片；將壓制加工好的黑豆豆片用烘焙設(shè)備制作加工成熟黑豆豆片；通過殺菌設(shè)備對熟黑豆豆片進(jìn)行殺菌處理；將熟黑豆豆片通過粉碎機(jī)器研磨成按顆粒要求細(xì)度的熟黑豆豆粉，也可以通過超微粉碎機(jī)粉碎研磨成顆粒超微細(xì)度的熟黑豆豆粉；將粉碎研磨好的熟黑豆豆粉分袋包裝后，直接食用、銷售；通過低溫烘焙技術(shù)制作的熟黑豆豆片殺菌后，可以分袋包裝后，直接食用、銷售；熟黑豆豆粉、熟黑豆豆片集黑豆與黑豆豆芽的營養(yǎng)為一身，保持黑豆的營養(yǎng)成分及原來風(fēng)味，同時也生出許多新的營養(yǎng)素，其顆粒細(xì)膩、復(fù)水性更好，可直接用開水沖調(diào)成黑豆豆?jié){飲用。

2.?根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種純天然低溫烘焙熟的黑豆豆粉，其特征在于：將精選無蟲蛀、無霉?fàn)€、不變質(zhì)、無雜質(zhì)的黑豆，進(jìn)行凈洗、浸燙、浸泡、脫水、堆放、壓片。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種純天然低溫烘焙熟的黑豆豆粉，其特征在于：將壓制好的黑豆豆片通過低溫烘焙設(shè)備制作加工成為熟黑豆豆片后，用殺菌設(shè)備對熟黑豆豆片進(jìn)行殺菌處理。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種純天然低溫烘焙熟的黑豆豆粉，其特征在于：將殺菌處理后的熟黑豆豆片通過粉碎機(jī)器研磨加工成的熟黑豆豆粉按照銷售袋裝重量要求分袋包裝。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種純天然低溫烘焙熟的黑豆豆粉，其特征在于：制作低溫烘培黑豆豆片的加工設(shè)備是有發(fā)熱源的低溫烘焙設(shè)備。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種純天然低溫烘焙熟的黑豆豆粉，其特征在于：黑豆由于浸燙、浸泡、堆放的作用，其種皮，子葉，胚就會產(chǎn)生生長反應(yīng)，黑豆中的蛋白質(zhì)所含的氨基酸重新組合，黑豆中的油脂被轉(zhuǎn)化為熱量，脂肪含量大大降低，黑豆中原來不易被吸收的物質(zhì)急劇下降，既保留有黑豆的營養(yǎng)特點，同時也生出許多新的營養(yǎng)素。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種純天然低溫烘焙熟的黑豆豆粉，其特征在于：通過低溫烘焙技術(shù)制作的純天然低溫烘焙的熟黑豆豆粉、熟黑豆豆片能夠保持黑豆的原香，集黑豆與黑豆芽的營養(yǎng)為一身，其顆粒細(xì)膩、復(fù)水性更好，水分含量低，殺菌徹底保質(zhì)期長，可以直接食用、銷售，也可做為食品、飲料、保健品、牛奶、中藥沖劑等的配料使用。