[發明專利]一種葛根黃酮功能水（飲品）的生產工藝

無效

• 申請號: 201310004059.3
• 申請日: 2013-01-07
• 公開（公告）號: CN103039988A
• 公開（公告）日: 2013-04-17
• 發明（設計）人: 熊力夫
• 申請（專利權）人: 湖南天盛生物科技有限公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L2/38
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• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種葛根黃酮功能水（飲品）的生產工藝。?

葛根是一種藥、食兩用的經濟作物，具有極高的營養價值和醫藥價值，在我國素有“南葛北參”的美譽，葛根在世界上共有20個品種，中國有12種，種植資源居世界首位。我國種植葛根歷史悠久，從唐代《神農本草經》、宋代《本草衍義》、明代《本草綱目》、現代《中國藥學大辭典》及金盾出版的《葛根的栽培與加工利用》中均有記載。葛根為豆科植物野葛Pueraria?lobata(Willd.)ohwi的干燥根。習稱野葛。秋、冬二季采挖，趁鮮切成厚片或小塊；干燥。粉葛為豆科植物甘葛藤Pueraria?thomsonii?Benth.的干燥根。秋、冬二季采挖，除去外皮，稍干，截段或再縱切兩半或斜切成厚片，干燥。可解肌退熱，生津止渴，透疹，升陽止瀉，通經活絡，解酒毒。用于外感發熱頭痛，項背強痛，口渴，消渴，麻疹不透，熱痢。泄瀉，眩暈頭痛，中風偏癱，胸痹心痛，酒毒傷中。我國醫學認為，葛根性涼，味甘、辛，入脾、胃經。解表退熱，生津，透疹，升陽止瀉。用于外感發熱頭痛、高血壓頸項強痛、口渴、消渴、麻疹不透、熱痢、泄瀉。?

葛根的主要成份是葛根素。其分子式為：C₂₁H₂₀O₉，分子量為：416.38；化學名為：4，7-二羥基-8-β?-D葡萄糖異黃酮；葛根的化學成分主要有：異黃酮類化合物，其中包括大豆苷元（又名大豆素、大豆黃素、黃豆苷元）、大豆苷（又名黃豆苷）、葛根素（又名葛根黃素）、大豆素4，7-二葡萄糖苷、金雀異黃酮-8-C-芹糖基-葡萄糖苷、金雀異黃素、擬雌內酯、異甘草素、芒柄黃花素、葛根黃素木糖苷和葛根素-7-木糖苷等。葛根還含有葛根苷類化合物，其中有：葛根苷A、葛根苷B、葛根苷C。這些物質被認為是二氫查爾酮的衍生物。另外，葛根還含有三萜皂苷，如大豆皂醇B、大豆皂醇A、大豆苷醇B、大豆苷醇C等；還含有氯化膽堿、D?-甘露醇、胡蘿卜苷、膽堿和乙酰膽堿、β-谷甾醇、6，7-二甲氧基香豆素等。?

背景技術

近年來，隨著科學技術的發展，國內外醫學專家對葛根的進一步深入研究表明，異黃酮類化合物是葛根的主要有效活性成分，其中葛根素是本屬的特有成分。日本以葛根素、大豆苷及大豆苷元化為評價葛根質量的指標。而葛根異黃酮化合物，具有促進心腦血管、視網膜血液流動、舒張平滑肌角痙、抗促癌及誘導癌細胞分化、抗氧化、降血糖、降血脂、降低血醇濃度、解酒、解熱和提高學習記憶力的功能，以及增強機體免疫等作用。臨床上主要用于治療冠心病、心絞痛、眼底病、突發性耳聾、偏頭痛、頸椎病等病癥。新近研究證明，葛根還可增進子宮的健康及其重量，有雌激素樣作用，但不是激素，也無激素的副作用，對于女性豐胸、塑身有良好的作用。其主要活性成分葛根素具有提高免疫力，增強心肌收縮力，保護心肌細胞，降低血壓，抗血小板聚集，緩解疼痛，解酒、解毒，對高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效。?

我國已生產出以葛根及其提取物為原料的一系列藥品，主要制劑有：葛根片、葛根黃酮片、愈風寧心片、葛根素注射液、葛根黃豆苷片等。葛根還是一種藥食同源植物，除了淀粉含量高之外，還具有極高的營養價值。其富含木糖素、大豆黃酮、花生酸、19種氨基酸、維生素、纖維素及多種礦物元素。可加工成一系列食品：淀粉、葛麥面粉、葛麥面包、面條、粉絲、冰淇淋、果凍、飲料、保健茶、女性時尚食品等。?

在國際市場上，日本、韓國、泰國及歐美等國每年從中國進口大量的葛根粉，制成葛凍，或加入牛奶制成流質食品、飲料等功能飲食和風味食品，此外在醫藥和化工領域也被廣泛使用。但在國內，葛根資源的開發利用還處于起步階段，深度和廣度不夠，沒有形成系列的深加工產品。?

由于葛根黃酮一般具有脂溶性，葛根飲品一般采用水攪拌、煮沸、過濾加工工藝（專利申請號?201010000002.2）或超聲波提取變為葛根濾液，加放調味劑配成葛根飲品（專利申請號200810071158.2），本發明以葛根為原料，根據藥典2010版中葛根和粉葛的推薦使用量和規定的含量要求，配制了每500?ml含葛根素2.16?mg，10?mg，21.6?mg（相當于粉葛藥典用量9?g藥材的葛根素量），100?mg，216?mg（相當于葛根藥典用量9?g藥材的葛根素量），360?mg（相當于葛根藥典用量15?g藥材的葛根素量），以葛根素為活性成分和主要評價指標，以閃式提取為主要提取技術，開發出天然葛根黃酮功能水飲品。?

發明內容