[發明專利]一種蟹味香絲及其制作方法

無效

• 申請號: 201310003199.9
• 申請日: 2013-01-06
• 公開（公告）號: CN103040030A
• 公開（公告）日: 2013-04-17
• 發明（設計）人: 周鵬飛
• 申請（專利權）人: 蘇州喜福瑞農業科技有限公司
• 主分類號: A23L1/33
• 分類號: A23L1/33;A23L1/214
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種蟹味香絲及其制作方法，特別是一種特制的蟹味香絲，屬于食品技術領域。??

背景技術

蟹味香絲是一種副食品，目前市場上蟹肉加牛蒡、七味粉做出的即食產品暫無，該產品色澤帶黃，鮮香誘人放入口中，嚼勁十足。是一款高營養、好口味，可以佐酒可以零食，是居家、旅游以及工作辦公時的絕佳點心。

發明內容

本發明目的是為了克服現有技術的不足而提供一種特制的蟹味香絲。為達到上述目的，本發明采用的技術方案是：一種蟹味香絲及其制作方法，一種蟹味香絲，以蟹肉為原料。牛蒡、七味粉為輔料，其中所述蟹肉占40-60%、牛蒡占20-40%、七味粉占5-15%。

其制作方法按以下步驟：

①原料驗收：以蟹肉為原料。輔料：牛蒡、七味粉為輔料，做感官、外觀等原料驗收檢查；

②剝殼：將螃蟹殼、肉、黃分離，選蟹肉待用；

③粉碎：將蟹肉、牛蒡各自粉碎待用；

④入味攪拌：將碎的蟹肉、牛蒡按照不同比例加入七味粉攪拌成醬；

注意：攪拌時要順著一個方向攪拌；

⑤敲打：將攪拌充分的蟹肉醬放在平板上，用錘子敲打數分鐘，帶有粘性后待用；

⑥烘烤成型：將蟹肉醬放在平整的鐵板上，用搟面杖將其攤平于表面，幾分鐘后烘干皆可，將其做成不同的形狀待包裝；

⑦包裝入庫：檢驗合格后的產品按照規格內包裝后，裝箱入庫。

本發明的有益效果主要體現在：本發明所述的蟹味香絲味美可口，口感香脆。?

具體實施方式??

實施例一

一種蟹味香絲及其制作方法，以蟹肉為原料。牛蒡、七味粉為輔料，其中所述蟹肉占60%、牛蒡占30%、七味粉占10%。

實施例二

一種蟹味香絲及其制作方法，以蟹肉為原料。牛蒡、七味粉為輔料，其中所述蟹肉占55%、牛蒡占30%、七味粉占15%。

注：各組分所占百分比均為各自重量相對總重量的百分比。

本發明的有益效果主要體現在：本發明所述的蟹味香絲味美可口，口感香脆。

上述實施例只為說明本發明的技術構思及特點，其目的在于讓熟悉此項技術的人士能夠了解本發明的內容并加以實施，并不能以此限制本發明的保護范圍，凡根據本發明精神實質所作的等效變化或修飾，都應涵蓋在本發明的保護范圍內。