[發明專利]一種泡辣椒輔料的配料方法

無效

• 申請號: 201310002672.1
• 申請日: 2013-01-01
• 公開（公告）號: CN103907860A
• 公開（公告）日: 2014-07-09
• 發明（設計）人: 沈魏鋒;文建華
• 申請（專利權）人: 無錫喜洋洋果蔬專業合作社
• 主分類號: A23L1/218
• 分類號: A23L1/218;A23L1/22
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種配料方法，特別是指一種泡辣椒輔料的配料方法。

背景技術

泡辣椒，俗稱“魚辣子”，是川菜中特有的調味料。泡辣椒具有色澤鮮亮、辣而不燥、辣中微酸的特點，用其制作的泡椒系列菜更是讓食客贊不絕口。將辣椒制成泡辣椒的過程中，須加入適當的配料，若配料比例不當，則會影響泡辣椒的品質及口味。

發明內容

本發明要解決的問題是克服背景技術中的不足，提供一種泡辣椒輔料的配料方法，這種配料方法，采用特制配料及組分，達到提升泡辣椒品質及口味的效果。

為解決上述問題，本發明采取以下技術方案：

本發明的一種泡辣椒輔料的配料方法，包括以下組分配料：冰醋酸、檸檬酸和異VC鈉，各組分重量配比為：0.5～2∶0.3～0.9∶3～10。

本發明的一個改進措施是，一種泡辣椒輔料的配料方法，包括以下組分配料：冰醋酸、檸檬酸和異VC鈉，各組分重量配比為：0.6∶0.4∶4。

本發明的進一步改進措施是，一種泡辣椒輔料的配料方法，包括以下組分配料：冰醋酸、檸檬酸和異VC鈉，各組分重量配比為：2∶0.9∶10。

采取上述方案，具有以下優點：

由以上方案可以看出，由于泡辣椒配料包括冰醋酸、檸檬酸和異VC鈉，且各組分重量配比為：0.5～2∶0.3～0.9∶3～10，該配比方法提升了泡辣椒的品質及口味，具有制作成本低、保障泡椒營養成分的優點。

具體實施方式

實施例1

一種泡辣椒輔料的配料方法，包括以下組分配料：冰醋酸、檸檬酸和異VC鈉，各組分重量配比為：0.6∶0.4∶4。

實施例2

一種泡辣椒輔料的配料方法，包括以下組分配料：冰醋酸、檸檬酸和異VC鈉，各組分重量配比為：2∶0.9∶10。