[發明專利]淡水魚的腌制工藝無效
| 申請號： | 201310002110.7 | 申請日： | 2013-01-06 |
| 公開（公告）號： | CN103005519A | 公開（公告）日： | 2013-04-03 |
| 發明（設計）人： | 孫濤;孫土根;周健 | 申請（專利權）人： | 蘇州市多潤多農業科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/326 | 分類號： | A23L1/326 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 215144 江蘇省蘇州*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 淡水魚 腌制 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種淡水魚的腌制工藝，包括剖殺、清洗、腌制、烘干、包裝的步驟，其特征在于所述的腌制步驟為：
1)腌汁的配制
該腌液的配比為：4％的食鹽水1000升，濃度為50％的葡萄糖液20～30升，10％的葡萄糖酸鋅液10～12升，10％的混合發酵劑10～20升；
2)腌制
將整理后的整魚放在上述配制的腌汁中，控制溫度為10～15℃，腌制21～36小時。
2.根據權利要求1所述的淡水魚的腌制工藝，其特征在于所述混合發酵劑為干酪乳桿菌、植物乳桿菌按質量比1∶1加水配制成的濃度為10％的混合發酵劑。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于蘇州市多潤多農業科技有限公司，未經蘇州市多潤多農業科技有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201310002110.7/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
