[發(fā)明專利]類蛋黃醬食品有效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201280077427.0 | 申請(qǐng)日： | 2012-11-29 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN104883905A | 公開（公告）日： | 2015-09-02 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 堀井直人;村居綾子 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 丘比株式會(huì)社 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/24 | 分類號(hào)： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 北京林達(dá)劉知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11277 | 代理人： | 劉新宇;李茂家 |
| 地址： | 日本*** | 國省代碼： | 日本;JP |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 蛋黃醬 食品 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種類蛋黃醬食品，其為含有醋酸0.1～1.5質(zhì)量％和蛋黃的、粘度50～500Pa·s的類蛋黃醬食品，其含有2,3,5-三甲基吡嗪和糠醛。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的類蛋黃醬食品，其中，用固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜分析法進(jìn)行測(cè)定時(shí)，(a)2,3,5-三甲基吡嗪的峰面積相對(duì)于醋酸的峰面積的比為0.000004～0.003、(b)糠醛的峰面積相對(duì)于醋酸的峰面積的比為0.001～0.05。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的類蛋黃醬食品，其含有二甲基吡嗪。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的類蛋黃醬食品，其中，用固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜分析法進(jìn)行測(cè)定時(shí)，二甲基吡嗪的峰面積相對(duì)于醋酸的峰面積的比為0.00007～0.07。
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