[發明專利]用于油炸鍋的方法和裝置

有效

• 申請號: 201280068611.9
• 申請日: 2012-12-07
• 公開（公告）號: CN104093343A
• 公開（公告）日: 2014-10-08
• 發明（設計）人: T·布雷加;S·布拉迪;W·普雷斯頓;V·羅斯
• 申請（專利權）人: 布瑞威利私人有限公司
• 主分類號: A47J37/12
• 分類號: A47J37/12;A23L1/01
• 代理公司: 北京紀凱知識產權代理有限公司 11245
• 代理人: 趙蓉民

技術領域

本發明涉及一種烹調器具，并且具體地涉及油炸鍋。

本發明已經主要開發用作多級烹調(或油炸)的油炸鍋，并且此后將參考本申請進行描述。然而，應該理解，本發明并不限于使用這種特定領域。

背景技術

在整個說明書中的現有技術的任何討論決不應視為承認此現有技術是眾所周知的或形成本領域中常用普通知識的一部分。

發明目的

本發明的目的是克服或改善現有技術中的至少一個缺點，或者提供一種有用的替代方案。

本發明的目的是以其優選形式提供一種改進的油炸鍋。

發明內容

根據本發明的一個方面，提供一種用于油炸的設備，該設備包括：

外部主體；

儲存器，用于保存大量烹調介質，該儲存器位于所述主體內，使得氣隙被限定在主體和儲存器的相當大的一部分之間；

一個或更多個風扇，用于引導空氣流通過氣隙。根據本發明的一個方面，提供一種用于油炸的設備，該設備包括：

外部主體；

儲存器，用于保存大量烹調介質，該儲存器位于所述主體內；以及

過濾器組件，其包括螺旋推運(augur)元件(或阿基米德螺旋狀元件)和過濾器籃。

優選地，該設備包括用于接收炸籃(fry-basket)的負載單元。更優選地，該負載單元包括重量感測元件(或模塊)，其可以接收帶有食物的炸籃并且產生表示炸籃的重量的信號。最優選地，該負載單元可以產生表示炸籃被接收的信號。通常，該信號由處理器模塊接收。該負載單元在處理器模塊的控制下可優選地自動上升和下降。另外，炸籃可優選地手動上升或下降到儲存器中。

優選地，該設備包括用于確定炸籃在儲存器或容器內的位置的位置感測模塊。更優選地，位置檢測模塊確定籃是處在上升的配置還是下降的配置中。最優選地，位置感測模塊包括傳感器和/或開關，其由于籃處在上升配置或下降配置中的至少一個而被接合。

根據本發明的一個方面，提供一種用于油炸的設備，該設備包括：

外部主體；

儲存器，用于保存大量烹調介質，該儲存器位于所述主體內，使得氣隙被限定在主體和儲存器的相當大的一部分之間；

負載單元，用于接收炸籃；該負載單元包括可以接收帶有食物的炸籃并且產生表示炸籃的重量的信號的重量感測元件；該負載單元進一步產生表示炸籃被接收的信號；

處理器模塊，其聯接到用戶界面，用于監測設備的操作并且接收來自用戶界面的輸入；該處理器模塊聯接到負載單元以接收表示炸籃的重量的信號和表示炸籃被接收的信號。

優選地，該設備包括用于確定籃在儲存器或容器內的位置的位置感測模塊。更優選地，位置檢測模塊確定籃是在上升的配置還是在下降的配置中。最優選地，位置感測模塊將籃的位置通信到處理器模塊。

優選地，該設備包括溫度感測模塊，其用于提供表示儲存器中的烹調介質的溫度的信號。

優選地，該設備包括聯接到用戶界面用于監測設備的操作并且接收來自用戶界面的輸入的處理器模塊。更優選地，該處理器模塊聯接到溫度感測模塊，用于接收表示在儲存器中的烹調介質的溫度的信號。最優選地，該處理器模塊聯接到風扇，用于引導空氣流通過氣隙。

優選地，該負載單元在處理器模塊的控制下可自動上升并下降。另外，炸籃可優選地手動上升或下降到儲存器中。處理器模塊可以產生指示器給用戶，以上升和/或下降炸籃。該指示可以是聽覺指示器和/或視覺指示器和/或感官指示器。

優選地，該設備包括過濾器(或抑制)裝置，其在烹調/油炸之前可以插入到儲存器內。

根據本發明的一個方面，提供一種油炸的方法，該方法包括使用以下步驟：

(a)選擇“兩倍油炸薯條”；

(b)針對第一烹調周期配置設定烹調時間和設定烹調溫度；

(c)針對第一烹調周期建立初始烹調介質溫度；

(d)下降炸籃到烹調介質里；

(e)針對第一烹調周期基本維持烹調介質在設定的烹調溫度；

(f)移除炸籃；

(g)針對第二烹調周期配置設定烹調時間和設定烹調溫度；

(h)針對第二烹調周期建立初始烹調介質溫度；

(i)下降炸籃到烹調介質里；

(j)針對第二烹調周期基本維持烹調介質在設定的烹調溫度；以及

(k)移除炸籃。

優選地，該方法包括根據任何一個實施例裝置提供一種用于本文所公開的油炸的裝置。更優選地，該裝置基本上如在本文中參考在附圖和/或示例中示出的本發明的任一項所描述的。