[發明專利]含有丙酸和香草醛和/或肉桂酸的防腐組合物

在審

• 申請號: 201280061749.6
• 申請日: 2012-10-18
• 公開（公告）號: CN103987280A
• 公開（公告）日: 2014-08-13
• 發明（設計）人: E·A·J·海因茨;K·撒由拉普
• 申請（專利權）人: 普拉克生物化學有限公司
• 主分類號: A23L2/44
• 分類號: A23L2/44;A23L2/56;A23F3/16;A23L3/3463;A23L3/3499;A23L3/3508
• 代理公司: 北京潤平知識產權代理有限公司 11283
• 代理人: 李婉婉;金迪

1.一種防腐體系，其特征在于，該防腐體系含有(ⅰ)丙酸或它的鹽，與(ⅱ)香草醛或它的衍生物以及(ⅲ)肉桂酸或它的鹽或它的衍生物聯合。

2.根據權利要求1所述的防腐體系，其中，所述防腐體系含有(ⅰ)丙酸或它的鹽，與(ⅱ)香草醛以及(ⅲ)肉桂酸或它的鹽聯合的組合。

3.根據權利要求1或2所述的防腐組合物，其中，所述防腐組合物含有的香草醛的量在1-10wt％的范圍內。

4.根據前述權利要求中任意一項所述的防腐組合物，其中，所述防腐組合物含有的肉桂酸鹽的量在5-50wt％的范圍內。

5.根據前述權利要求中任意一項所述的防腐組合物，其中，所述防腐組合物含有的丙酸鹽的量在5-50wt％的范圍內。

6.根據前述權利要求中任意一項所述的防腐組合物，其中，(ⅰ)：(ⅱ)的比值在1.0：0.1-0.5的范圍內和/或(ⅰ)：(ⅲ)的比值在1.0：0.5-1.5的范圍內。

7.根據前述權利要求中任意一項所述的防腐組合物，其中，所述防腐組合物含有發酵液作為丙酸鹽來源。

8.根據前述權利要求中任意一項所述的防腐組合物，其中，所述防腐組合物含有少于1wt％的防腐劑，所述防腐劑選自由山梨酸和苯甲酸組成的組中。

9.一種飲食產品，該飲食產品含有有效量的(ⅰ)丙酸或它的鹽，與(ⅱ)香草醛或它的衍生物以及(ⅲ)肉桂酸或它的鹽或它的衍生物聯合。

10.根據權利要求9所述的飲食產品，其中，所述飲食產品含有有效量的(ⅰ)丙酸或它的鹽，與(ⅱ)香草醛以及(ⅲ)肉桂酸或它的鹽聯合的組合。

11.根據權利要求9或10所述的飲食產品，其中，所述飲食產品選自由飲料所組成的組中，優選選自非碳酸飲料所組成的組中。

12.根據權利要求10-12中任意一項所述的飲食產品，其中，所述飲食產品含有的香草醛的量在200-400ppm的范圍內；肉桂酸鹽的量在100-300ppm的范圍內；且丙酸鹽的量在500-800ppm的范圍內。

13.根據權利要求9-13中任意一項所述的飲食產品，其中，所述產品為pH至少為2且在5.5以下的飲料。

14.根據權利要求1-9中任意一項所述的防腐組合物在飲食產品的防腐；在飲食產品中霉菌孢子的滅活；和/或在抑制飲食產品中的霉菌生長中的應用。

15.根據權利要求14所述的應用，其中，所述霉菌選自尖孢鐮刀菌(Fusarium?oxisporum)、黑曲霉(Aspergillus?niger)、純黃絲衣霉菌(Byssoaclamys?fuvla)和青霉菌(Penicillium?sp)的組中。