[發(fā)明專利]含木糖的低卡路里、低脂肪的餅干組合物、由其制作的餅干以及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201280060433.5 | 申請日： | 2012-12-10 |
| 公開（公告）號： | CN103987270A | 公開（公告）日： | 2014-08-13 |
| 發(fā)明（設計）人： | 金范錫;金泳宰;樸真姬;樸承源 | 申請（專利權(quán)）人： | CJ第一制糖株式會社 |
| 主分類號： | A23G3/40 | 分類號： | A23G3/40;A23G3/34 |
| 代理公司： | 北京同立鈞成知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11205 | 代理人： | 臧建明 |
| 地址： | 韓國首爾市中區(qū)*** | 國省代碼： | 韓國;KR |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 含木糖 卡路里 脂肪 餅干 組合 制作 及其 制備 方法 | ||
1.一種含木糖的餅干組合物，其中以100重量份的總所述餅干組合物計，木糖所占的量是0.01重量份到5重量份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的含木糖的餅干組合物，更包括：以100重量份的總所述餅干組合物計0.1重量份到10重量份的大豆油或糙米油。
3.一種含木糖的餅干，由根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的餅干組合物制作。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的含木糖的餅干，其中每100克的所述餅干具有5克到20克的脂肪含量。
5.一種用于制作含木糖的餅干的方法，包括：
a)向根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的餅干組合物添加水以將所述餅干組合物揉成面團；
b)使成為面團的所述餅干組合物發(fā)酵；
c)使經(jīng)發(fā)酵的所述餅干組合物成形為餅干；以及
d)對經(jīng)成形的所述餅干組合物進行烘焙。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的方法，其中在烘焙之后不將油和脂肪噴到所述餅干的表面上。
7.一種含木糖的餅干，通過根據(jù)權(quán)利要求6所述的方法制作。
8.一種含木糖的餅干，所述餅干含有：每100克所述餅干0.01克到10克的木糖以及5克到20克的脂肪含量。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的含木糖的餅干，其中不將油和脂肪噴到所述餅干的表面上。
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