[發明專利]用于生產干酪原料乳的方法及用于生產干酪原料乳的裝置

有效

• 申請號: 201280054705.0
• 申請日: 2012-11-01
• 公開（公告）號: CN103917088A
• 公開（公告）日: 2014-07-09
• 發明（設計）人: 足立吉男
• 申請（專利權）人: 利樂拉瓦爾集團及財務有限公司
• 主分類號: A01J11/12
• 分類號: A01J11/12;A01J11/08;B01D61/14
• 代理公司: 上海勝康律師事務所 31263
• 代理人: 李獻忠

1.一種用于生產干酪原料乳的設備，所述設備的特征在于其包括：原料供應裝置，所述原料供應裝置用于供應原料乳；第一離心分離器，所述第一離心分離器具有用于所述原料乳的供應口，將所述原料乳以離心方式分離成奶油部分和脫脂乳部分，并具有用于所述奶油部分的出口、用于所述脫脂乳部分的出口以及殘渣排泄口；微過濾器，所述微過濾器具有用于所述脫脂乳部分的供應口，用錯流型微過濾器膜對所述脫脂乳部分進行處理，并具有用于有低細菌含量的滲透物的出口以及用于含有沒有通過所述微過濾器膜的殘留細菌的滲余物的出口；第二離心分離器，所述第二離心分離器具有用于所述滲余物的供應口，以離心方式將所述滲余物分離成具有低細菌含量的潔凈部分和高細菌含量部分，并且具有用于所述潔凈部分的出口、以及用于所述高細菌含量部分的排泄口；返回裝置，所述返回裝置用于使所述潔凈部分從所述潔凈部分的所述出口返回到所述微過濾器中的所述脫脂乳部分的供應口和/或返回到所述第一離心分離器的所述原料乳的供應口；以及用于對所述奶油部分進行滅菌的高溫滅菌單元；并且將所述滲透物與所述經過滅菌的奶油部分混合，從而產生所述干酪原料乳。

2.一種用于生產干酪原料乳的方法，其特征在于以下步驟：從原料供應裝置供應原料乳，將所述原料乳供應到第一離心分離器的供應口；以離心方式將所述原料乳分離成奶油部分和脫脂乳部分，從所述奶油部分的出口排放所述奶油部分，從所述脫脂乳部分的出口排放所述脫脂乳部分，以及從殘渣的排泄口排放殘渣；將所述脫脂乳部分供應到微過濾器的供應口，用錯流型微過濾器膜對所述脫脂乳部分進行處理，以便將所述脫脂乳部分分離成具有低細菌含量的滲透物和含有沒有通過所述微過濾器膜的殘留細菌的滲余物，排放所述滲透物和所述滲余物，將所述滲余物供應到第二離心分離器的供應口，以離心方式將所述滲余物分離成具有低細菌含量的潔凈部分和高細菌含量部分，排放所述高細菌含量部分，使所述潔凈部分返回到所述微過濾器的所述脫脂乳部分的供應口和/或返回到所述第一離心分離器中的所述原料乳的供應口；在高溫滅菌單元中對所述潔凈部分進行滅菌；以及將所述滲透物與所述經過滅菌的奶油部分混合，從而產生干酪原料乳。