[發明專利]用于提高肌肉質量和性能的乳清蛋白膠束

在審

• 申請號: 201280051726.7
• 申請日: 2012-10-19
• 公開（公告）號: CN103889248A
• 公開（公告）日: 2014-06-25
• 發明（設計）人: D·布勒耶;D·R·莫爾;T·斯泰林沃爾夫;E·普托;L·J·R·博韋托
• 申請（專利權）人: 雀巢產品技術援助有限公司
• 主分類號: A23L1/305
• 分類號: A23L1/305;A61K35/20;A23L1/29;A61P21/06
• 代理公司: 北京市中咨律師事務所 11247
• 代理人: 張朔;黃革生

本發明涉及乳清蛋白膠束用于增加個體的肌肉蛋白合成的非治療用途。本發明的另一方面是施用于兒童、運動員或老年人的包含乳清蛋白膠束的食品組合物。

乳清蛋白是所有年齡個體的一種優良的蛋白質選擇，所述個體重視健康飲食在幫助保持和改善他們的健康、力量和體能方面的作用。目前，乳清蛋白分離物(可獲得的最純的形式)作為每日飲食中所需的必需氨基酸來源仍然是非常卓越的。必需氨基酸是健康的肌肉、皮膚、指/趾甲及其它身體組織的構建單元。

US2011/250310公開了與活性成分如維生素D組合的乳清組合物可有助于改善老年人的肌肉-骨骼健康。

然而，維生素D補充如果過量的話可導致維生素D過多癥，從而導致鈣在血液中累積(高血鈣癥)，后者可引起諸如食欲不振、惡心和嘔吐的癥狀。

對于努力鍛煉以發展和保持瘦的、強健的和輪廓分明的體格的專業運動員(serious?athletes)而言，乳清蛋白長期被認為是蛋白質的“黃金標準”。運動員的飲食需要更多蛋白質，通常是推薦的每日營養素供給量的兩倍。他們所選擇的蛋白質是很重要的，并且有多個原因使得乳清蛋白成為所有類型運動員的優先選擇。乳清蛋白是天然的完全蛋白質，含有幫助改善身體組成和提高運動性能的理想組合中所需的所有必需氨基酸。乳清蛋白是支鏈氨基酸(BCAA)的豐富來源。這對于運動員很重要，因為那些BCAA直接代謝到肌肉組織中并且是運動和阻抗訓練期間首先使用的氨基酸。乳清蛋白也是氨基酸亮氨酸的優良來源。亮氨酸對于運動員很重要，因為它在促進肌肉蛋白合成和肌肉生長方面起關鍵作用。

WO2011/112695在這方面描述了包含乳清蛋白粉末和亮氨酸的營養組合物。其公開：已經發現亮氨酸在老年大鼠中通過增加肌肉蛋白合成來減緩肌肉組織的降解。

然而，根據WO2011/112695，亮氨酸當以有效刺激人的蛋白質合成的劑量被包括在內時其味道通常使人不愉快。確實，亮氨酸的感覺性質包括了使食用者不愉快的苦澀口味。

飲食蛋白質對于嬰兒和兒童的生長非常重要。乳清蛋白含有很多與可以在人母乳中發現的那些相同的組分，因而是很多嬰兒配方產品的關鍵成分。因此，作為富含必需氨基酸、BCAA和亮氨酸的蛋白質源的乳清蛋白的天然組合物以與對運動員所起作用非常類似的方式支持了成長中兒童的健康生長和肌肉組織構建。

隨著我們衰老，肌肉損失及其不利的健康暗示越來越受到關注。良好的營養和足夠量的高質量乳清蛋白可有助于在衰老期間保持強健肌肉，特別是當結合體育鍛煉和阻抗訓練時。最新研究發現：食用乳清蛋白的老年人顯示出蛋白質合成和肌肉生長更多，這有助于限制肌肉隨時間推移而損失。

Tang?JE等人(2009,J?Appl?Physiol107:987-992)研究了在休息時和在阻抗訓練后在攝入三種不同的、但是高質量的飲食蛋白質、即乳清、膠束酪蛋白和大豆后青年男性中的骨骼肌蛋白質合成響應。其中，作者報道：在休息時和在阻抗訓練后，食用乳清蛋白均以高于酪蛋白的程度刺激了肌肉蛋白合成。與大豆蛋白相比，乳清蛋白還刺激了顯著更高的肌肉合成增加，這與該作者之前的研究一致。他們得出如下結論：在休息時和在阻抗訓練后，乳清蛋白均以高于酪蛋白或大豆蛋白的程度刺激骨骼肌蛋白質合成。

WO2011/011252公開了減弱功能狀態損失的方法，其包括幫助阻止肌肉質量損失的營養干預，所述營養干預包含乳清蛋白以及很多其它活性成分；和鍛煉方案。

但是，人們可能不愿意或者不能進行這樣的鍛煉計劃。

在食品工業中仍然持續地需要發現比乳清蛋白分離物甚至更好的營養方案來增加所有年齡的健康個體的肌肉質量、強度和性能。

本發明的目的是改善本領域狀態和提供用于增加健康個體的肌肉蛋白合成的營養方案。

本發明的目的通過獨立權利要求的主題得以實現。從屬權利要求進一步發展了本發明的思想。

因此，在第一方面，本發明提供了乳清蛋白膠束用于增加個體的肌肉蛋白合成的非治療用途。

乳清蛋白膠束可以以組合物、例如食品組合物的形式施用。

由于已知亮氨酸補充產生了被食用者認為不愉快的苦味，所以優選組合物含有小于組合物干重的18%、小于組合物干重的15%或小于組合物干重的12%的量的亮氨酸。

發明人驚奇地發現：可以在不加入亮氨酸的情況下通過單獨的乳清蛋白膠束實現本發明的目的。因此，本發明的組合物可以不含有另外添加的亮氨酸。

本發明人還驚奇地發現：可以在不補充維生素D的情況下實現本發明的目的，消除了維生素D過量的風險。