[發明專利]誘導產生飽腹感的方法和組合物

有效

• 申請號: 201280051030.4
• 申請日: 2012-10-11
• 公開（公告）號: CN103889246A
• 公開（公告）日: 2014-06-25
• 發明（設計）人: R.阿登;M.克納;B.休伯納;R.L.薩姆勒
• 申請（專利權）人: 陶氏環球技術有限責任公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/308;A23L1/0534;A23L1/00;A61K31/717;A61K31/7004;A61K31/7016;A61K31/702;A23L1/09
• 代理公司: 北京市柳沈律師事務所 11105
• 代理人: 吳培善

本發明總地涉及營養學，具體涉及誘導產生飽腹感的方法和組合物。

在營養方面，飽腹感是復雜的反應，包括個體對他們是否已經攝入足夠食物的情緒知覺和身體知覺兩者。飽腹感可以作為以下現象觀察到：當緊隨攝食之后的食欲減少時，或當在下一餐的食物攝取量減少時。針對本說明書的目的，“飽腹感”是指個體的熱量攝取的凈減少或饑餓反應的強烈減少，而且通常認為其在足夠的凝膠斷裂力(gel?fracture?force)F_GF(37℃)處出現。

可以理解，對于個體攝入的熱量高于所需熱量的情況，控制飽腹感是最貼切的。誘導產生飽腹感可以用于引起熱量攝入的減少，即，用于美觀目的(即，作為苗條助劑用于體重減輕或體重管理)或用于醫療治療(例如，用于治療肥胖癥)。已開發出各種用于誘導產生飽腹感的策略。

WO92/09212公開了一種膳食纖維組合物，其包括濁點不超過35℃的水溶性非離子纖維素醚和帶電荷的表面活性劑，該表面活性劑與該纖維素醚的重量比為1/5到1/25。所公開的該組合物適合用作苗條助劑。實施例顯示，濁點為34.4℃的乙基羥乙基纖維素在水與離子型表面活性劑十二烷基硫酸鈉(SDS)的組合中膠凝，不過在沒有SDS的情況下不會膠凝。甚至在SDS的存在下濁點為35.9℃的乙基羥乙基纖維素和濁點為37℃的甲基纖維素也不會形成凝膠，故是不合適的。

WO2005/020718公開了一種在人或動物中誘導產生飽腹感的方法。該方法包括以下步驟：給人或動物服用含水液體或可舀取的食用組合物，該組合物包括至少1wt%的蛋白質和0.1到5wt%的生物聚合物增稠劑，它在2和4之間的pH下并不變性或水解。該食用組合物在0.1s^-1的剪切速度和37℃時的胃內粘度為至少20Pa·s，該胃內粘度大于該組合物的粘度。WO2005/020718提出了大量的生物聚合物，如離子型非淀粉多糖，其選自藻酸鹽、果膠、卡拉膠(carrageenan)、酰胺化果膠、黃原膠、胞外多糖(gellan)、紅藻膠(furcellaran)、刺梧桐膠、鼠李聚糖膠(rhamsan)、威蘭膠(welan)、茄替膠和阿拉伯膠。在這些中，據說藻酸鹽是尤其優選的。可替換地，也可使用中性非淀粉多糖，其選自半乳甘露聚糖(galactamannan)、瓜爾膠、刺槐豆膠(locust?bean?gum)、塔拉膠(tara?gum)、卵葉車前草膠(ispaghula)、P-葡聚糖、魔芋葡甘露聚糖(konjacglucomannan)、甲基纖維素、黃蓍膠、莢髓蘇木膠(detarium)或羅望子膠(tamarind)。在這些中，半乳甘露聚糖、瓜爾膠、刺槐豆膠和塔拉膠據說是特別優選的。能夠與共同服用的鈣離子進行交聯的藻酸鹽材料的飽腹感效果示于WO2005/020718中。

很遺憾，本領域技術人員已經表明，在WO2005/020718中列出的多種生物聚合物增稠劑并不誘導產生飽腹感，并因此不會導致個體熱量攝取降低。R.Paxman，J.C.Richardson，P.W.Dettmar，B.M.Corfe“Daily?ingestion?of?alginate?reduces?energy?intake?in?free-living?subjects”，Appetite51(2008)713–719，論述了對體重正常的女性志愿者進行的研究，其表明，在預先進食過刺槐豆膠之后，對于在試驗餐之后的當日的剩余時間或次日而言，當與對照相比時，在能量攝取上沒有區別。也報告了在研究中用瓜爾膠完成的不和諧的結果。J.R.Paxman等人建議使用藻酸鹽并且其能夠在與多價陽離子進行接觸時膠凝。藻酸鈉能夠在多價的陽離子的存在下進行交聯(離子膠凝)，或者能夠通過在pH降低到低于3.5時形成分子內氫鍵來進行交聯(酸膠凝)。

Harry?P.F.Peters等人在“Dose-Dependent?Suppression?of?Hunger?by?a?Specific?Alginate?in?a?Low-Viscosity?Drink?Formulation”,Obesity19,1171-1176(2011年6月)中公開了向飲料中加入特定類型的藻酸鹽能夠通過在鈣的存在下形成強的胃內凝膠來提高餐后對饑餓的抑制。0.6和0.8%的藻酸鹽飲料具有可接受的產品粘度(在10s^-1時為<0.5Pa·s)，條件是胃內凝膠強度分別為1.8N和3.8N而且可產生對饑餓反應的強烈降低。