[發(fā)明專利]確保制造的營養(yǎng)食品符合其規(guī)范的原則與軟件應(yīng)用

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201280050791.8
• 申請日: 2012-09-26
• 公開（公告）號: CN103890789A
• 公開（公告）日: 2014-06-25
• 發(fā)明（設(shè)計）人: D·斯耐力;S·霍金斯;J·加納達(dá)南;O·羅賓
• 申請（專利權(quán)）人: 雀巢產(chǎn)品技術(shù)援助有限公司
• 主分類號: G06Q10/06
• 分類號: G06Q10/06
• 代理公司: 北京市中咨律師事務(wù)所 11247
• 代理人: 周良玉;楊曉光

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明特別涉及一種監(jiān)督食品生產(chǎn)的方法。該發(fā)明不僅能夠鑒別出不滿足加于產(chǎn)品上的要求的產(chǎn)品，還能夠鑒別出生產(chǎn)設(shè)備與原材料或半加工原材料的結(jié)合能否產(chǎn)出上述產(chǎn)品。

因此，這項發(fā)明有潛力鑒別出在生產(chǎn)中是否出現(xiàn)了非預(yù)期的技術(shù)結(jié)果，如生產(chǎn)設(shè)備失靈，原材料或半加工原材料不符合規(guī)范。相應(yīng)的，與只能夠根據(jù)施加的要求出產(chǎn)產(chǎn)品的現(xiàn)有技術(shù)系統(tǒng)相比，本發(fā)明更進(jìn)一步，不僅能夠鑒別出應(yīng)被舍棄的產(chǎn)品，還能夠鑒別生產(chǎn)設(shè)備產(chǎn)出的未來產(chǎn)品能否滿足施加的要求。

這一方法在計算機系統(tǒng)中得以實現(xiàn)，通過一種確定并揭示信任等級的方式監(jiān)督一食品成品的生產(chǎn)過程，上述信任等級是關(guān)于成品的生產(chǎn)過程能否產(chǎn)出符合所建立的設(shè)計配方的食品成品，以符合由諸如法律等規(guī)定的外部要求以及由制造商規(guī)定的內(nèi)部要求。另外，這一方法能夠提供關(guān)于給定食品成品是否符合針對該給定食品成品的內(nèi)部和/或外部要求的信息。

背景技術(shù)

EP2345330揭示了拉長型可食用面團(tuán)生產(chǎn)質(zhì)量監(jiān)督系統(tǒng)。該系統(tǒng)包含一電子處理設(shè)備，基于為面團(tuán)攝像的電視相機所獲得的圖像實現(xiàn)控制。當(dāng)系統(tǒng)發(fā)現(xiàn)至少一個單個的有缺陷的產(chǎn)品時，電子系統(tǒng)適于發(fā)出指令激活產(chǎn)品舍棄裝置，該激活指令例如是要舍棄包含單個缺陷產(chǎn)品在內(nèi)的有限數(shù)量的產(chǎn)品。

食品生產(chǎn)要求食品成品應(yīng)該或者甚至必須符合規(guī)定。這些規(guī)定通常是國家法律的一部分，因此各國有所不同。從制造商的視角來看（生產(chǎn)食品的公司），這些規(guī)定被稱為外部要求，因為他們都是由外部規(guī)定的。

另外，制造商通常還會有所謂內(nèi)部要求，即他們自己的要求。這些內(nèi)外部的要求通常體現(xiàn)為規(guī)定食品成品中各要素的含量的要求。進(jìn)一步來說，食品成品聲明書是另一個需要注意的至關(guān)重要的問題，聲明書應(yīng)該或必須符合規(guī)定。當(dāng)然，聲明書也應(yīng)該反映食品成品中各要素的真實含量。

因此，在食品成品生產(chǎn)過程中，制造商常常試圖讓所有產(chǎn)出的食品成品都能夠符合內(nèi)外部要求，并采用與食品成品中各要素含量相一致的聲明書。

已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，雖然給定的生產(chǎn)設(shè)備設(shè)計精心，配方被設(shè)計為通過采用精心設(shè)計的生產(chǎn)設(shè)備與精選原材料來提供符合要求的食品成品，但是在食品成品與預(yù)期之間仍可能或?qū)a(chǎn)生偏差。在一些實例當(dāng)中，偏差的幅度可能使得符合或不符合內(nèi)部和/或外部要求。上述的EP2345330就是這樣的一個例子，通過采取精心設(shè)計產(chǎn)品設(shè)備之外的其他措施確保所產(chǎn)產(chǎn)品的一定質(zhì)量。

可能有許多原因?qū)е铝诉@樣的偏差及其幅度，其根源尤其在于生產(chǎn)設(shè)備和/或原材料。分析每一批次和所有批次食品成品可提供關(guān)于食品是否符合要求的信息，但是這一任務(wù)需要大量的人力、成本，且只能提供被分析組情況的一個簡單印象。這樣的分析不能就如生產(chǎn)設(shè)備能否連續(xù)產(chǎn)出一定質(zhì)量的產(chǎn)品等給出指示，而只能鑒別出不符合質(zhì)量要求的產(chǎn)品。

另外，在很多情況下，這樣的簡單印象不能就違規(guī)的起因提供任何信息，尤其是對例如違規(guī)是隨機發(fā)生的或是例如由某些處理條件或原材料變化導(dǎo)致違規(guī)的有規(guī)律出現(xiàn)等情況不能提供任何信息。

另外，不同管轄區(qū)的內(nèi)外部要求通常不同。因此，給定的食品成品可能在一個管轄區(qū)完全符合所有要求，但同樣的食品成品在另一個管轄區(qū)可能不符合要求。在這樣的場景下，生產(chǎn)設(shè)備的設(shè)置及符合性的測試非常困難，因為在為不同管轄區(qū)生產(chǎn)的情況下，設(shè)置需要考慮各種不同的規(guī)定。當(dāng)同一生產(chǎn)設(shè)備用于為不同管轄區(qū)生產(chǎn)食品成品時這一問題會尤為棘手。

現(xiàn)有系統(tǒng)和方法所采用的特征有：檢查產(chǎn)品，接受或者舍棄該檢查的產(chǎn)品。這樣的好處是所有不符合規(guī)定的產(chǎn)品都會被舍棄。但是，這樣的方法未考慮生產(chǎn)設(shè)備產(chǎn)出合規(guī)產(chǎn)品能力方面與時間有關(guān)的發(fā)展，因此無法檢測生產(chǎn)設(shè)備運行模式例如是否穩(wěn)定，漂移或呈現(xiàn)隨機出現(xiàn)的故障。

在生產(chǎn)設(shè)備使用食物原材料時，這個問題甚至更加顯著，因為原材料傾向于具有多變的組分。

發(fā)明目的

因此，一種用于監(jiān)督食品成品生產(chǎn)的改進(jìn)方法是非常有益的，特別地，更有效和/或可靠地確定批次是否符合規(guī)定尤為有益。

該發(fā)明的進(jìn)一步目標(biāo)技術(shù)難題是在生產(chǎn)過程中確保給定產(chǎn)品滿足施加的要求以及辨認(rèn)生產(chǎn)設(shè)備產(chǎn)出如此的產(chǎn)品的能力。

該發(fā)明進(jìn)一步的目標(biāo)是為現(xiàn)有工藝提供可替代技術(shù)。

發(fā)明內(nèi)容