[發明專利]油脂組合物及其制備方法無效
| 申請號： | 201280040475.2 | 申請日： | 2012-06-14 |
| 公開（公告）號： | CN103763933A | 公開（公告）日： | 2014-04-30 |
| 發明（設計）人： | 藤原英記;武波慎也;今義潤 | 申請（專利權）人： | J-制油株式會社 |
| 主分類號： | A23D9/00 | 分類號： | A23D9/00 |
| 代理公司： | 北京路浩知識產權代理有限公司 11002 | 代理人： | 謝順星;張晶 |
| 地址： | 日本*** | 國省代碼： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 油脂 組合 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種油脂組合物，其特征在于，含有卵磷脂，酸值大于0.1小于等于8。
2.根據權利要求1所述的油脂組合物，其特征在于，所述卵磷脂的含量為0.05重量%以上4重量%以下。
3.根據權利要求1所述的油脂組合物，其特征在于，所述卵磷脂為分餾卵磷脂。
4.根據權利要求1所述的油脂組合物，其特征在于，還含有0.01重量%以上5重量%以下的乳化劑。
5.根據權利要求4所述的油脂組合物，其特征在于，所述乳化劑為聚甘油縮合蓖麻油酸酯和/或蔗糖脂肪酸酯。
6.一種用權利要求1～5中任意一項所述的油脂組合物烹調的食品。
7.一種含卵磷脂油脂組合物的制備方法，其特征在于，在油脂中添加脂肪酸，使酸值為大于0.1小于等于8，得到含有卵磷脂的油脂組合物。
8.一種含卵磷脂油脂組合物的制備方法，其特征在于，在油脂中添加省略部分精煉工序的油脂、芝麻油、橄欖油及花生油中的任意一種或兩種以上，使酸值為大于0.1小于等于8，得到含有卵磷脂的油脂組合物。
9.一種防止含卵磷脂油脂組合物的卵磷脂沉淀的方法，其特征在于，添加脂肪酸，使含有卵磷脂的油脂組合物的酸值為大于0.1小于等于8。
10.一種防止含卵磷脂油脂組合物的卵磷脂沉淀的方法，其特征在于，添加省略部分精煉工序的油脂、芝麻油、橄欖油及花生油中的任意一種或兩種以上，使含有卵磷脂的油脂組合物的酸值為大于0.1小于等于8。
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