[發明專利]具有流體收集組件的離心式沖煮機

有效

• 申請號: 201280037345.3
• 申請日: 2012-08-06
• 公開（公告）號: CN103702595A
• 公開（公告）日: 2014-04-02
• 發明（設計）人: A·佩雷特斯;C·雅里施;S·埃特爾
• 申請（專利權）人: 雀巢產品技術援助有限公司
• 主分類號: A47J31/22
• 分類號: A47J31/22
• 代理公司: 北京市中咨律師事務所 11247
• 代理人: 吳鵬;馬江立

技術領域

本發明涉及諸如咖啡機的飲料機的領域，該飲料機尤其使用離心力沖煮飲料。本發明更具體地涉及一種包括改進的流體收集組件的飲料機，該流體收集組件尤其能夠提高咖啡油脂（crema）的品質。

背景技術

通過離心作用從固體配料和熱水的混合物中抽取液體來制備咖啡的方法是已知的。借助離心力，沖煮好的液體被迫通過小空隙，諸如外緣過濾器、穿孔、狹縫和/或閥。通常，沖煮好的液體以相對大的離心速度被從旋轉的沖煮單元中排出，并被收集在包圍設備的環形收集器中。

問題在于確保制造出品質出眾的飲料泡沫。尤其是，通過離心式沖煮機獲得的咖啡“油脂”通常具有較差的杯測品質。其通常像肥皂沫似的和/或在杯中迅速消失（不穩定的）。

本發明提供一種解決方案，該方案可以顯著改善飲料的泡沫、尤其是咖啡油脂。

為此，本發明由獨立權利要求限定。從屬權利要求進一步限定本發明的優選方案。

本發明的目的通過所附權利要求書的特征來實現。

本文所用的術語“液體”本質上單獨表示用于萃取飲料的稀釋劑，其通常是水，更優選地是熱水。

本文所用的術語“沖煮好的液體”本質上表示在本發明的機器中通過離心沖煮過程得到的飲料萃取物，優選地是咖啡萃取物。

發明內容

本發明涉及一種用于制備飲料的離心式沖煮機，包括：

-旋轉式沖煮單元，其構造成用于接納液體和飲料配料，

-收集器，其圍繞沖煮單元布置，用于收集由于離心力而被向外噴射的沖煮好的液體，所述離心力通過沖煮單元的旋轉獲得，

其中，在旋轉式沖煮單元的包括至少一個出口的至少一個出口壁與收集器之間設置有薄的環形的液體噴射間隙。

特別地，沖煮單元的出口優選包括多個出口或連續的環形狹縫。

為了優化飲料的泡沫頂、尤其是咖啡飲料的“油脂”，已經進一步發現，液體噴射間隙限定出針對沖煮好的液體的、在所述出口壁和收集器之間的飛行距離。這樣的距離優選在0.5mm和1.5mm之間，更優選地在0.7mm和1.2mm之間，最優選地約為0.8mm。

術語“飛行距離”在本文中指的是，存在于所述出口壁的所述至少一個飲料出口和收集器的壁之間的間隙的最短距離。

還已經發現，旋轉式沖煮單元、尤其是飲料配料保持器相對于收集器的特定設置有助于咖啡“油脂”的改進的制造和穩定性。

特別地，環形的液體噴射間隙進一步在兩個同軸的環形的壁之間延伸，分別是沖煮單元的旋轉的出口壁和收集器的外壁。

更優選地，環形的間隙在飲料配料保持器的環形的出口壁和收集器的環形的外壁之間延伸。

特別地，收集器的環形的壁可以是收集器的環形的收集軌道的外側直立壁。收集軌道形成用于接納沖煮好的液體的環形腔。該腔優選在其上側敞開。收集軌道可以包括環形的直立內壁和環形的直立外壁。軌道優選包括位于收集軌道的底部的出口，用于將沖煮好的液體排至排放位置。

在一方式中，沖煮單元可以包括穿過飲料配料保持器的環形壁分布的多個出口。在一替代方式中，沖煮單元的所述出口可以是基本上沿著垂直于旋轉軸線的橫向平面取向的連續的環形狹縫。這樣的狹縫可以形成于例如飲料配料保持器和液體供給器之間，或者甚至僅形成在飲料配料保持器中。

飲料配料保持器還可以包括流體導引裝置，用于引導被離心的沖煮好的液體朝向所述多個出口或朝向所述狹縫流動。

流體導引裝置可以設計成具有伸到收集器內部的壁部分。換句話說，飲料配料保持器的環形壁的至少一部分伸到由收集軌道形成的環形腔中，使得其足夠靠近收集器的外壁設置，被離心的沖煮好的液體會撞擊在該外壁上。環形壁的部分諸如自保持器的上部向下伸到收集器的優選為U形的環形腔中。

特別地，流體導引裝置可以包括在隔室側的、與所述出口或多個出口或所述狹縫連通的一系列飲料進口。流體導引裝置還可以包括使飲料進口與（多個）飲料出口連通的至少一個環形的通道或環形的腔室。

飲料配料保持器還包括用于連接至沖煮單元的液體供給器的連接部分。連接部分可以包括連接裝置（例如環形槽），用于實現與液體供給器的一個或多個互補連接裝置的連接。

還已經發現，當通過與收集器關聯的加熱裝置將收集器保持在高于環境溫度的溫度下時，可以改善咖啡“油脂”的品質并始終如一地保持一段更長的時間。在一具體方式中，收集器由加熱塊（heated?block）制成或與加熱塊關聯。加熱塊更優選地包括在至少300°（角度）、更優選地至少320°（角度）的環形通路上延伸的至少一個加熱元件。加熱元件可以是加熱筒/盒、熱阻、厚膜或它們的組合。