[發明專利]發芽谷物、它的制造方法及含有它的食品和BDNF產生促進劑

有效

• 申請號: 201280023621.0
• 申請日: 2012-03-19
• 公開（公告）號: CN103533846A
• 公開（公告）日: 2014-01-22
• 發明（設計）人: 柳本広二
• 申請（專利權）人: 柳本広二
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/30;A61K36/899;A61P3/04;A61P3/06;A61P3/10;A61P15/00;A61P15/10;A61P17/14;A61P17/16;A61P25/00;A61P25/04;A61P25/22
• 代理公司: 北京信慧永光知識產權代理有限責任公司 11290
• 代理人: 周善來;李雪春

1.一種發芽谷物，其特征在于，

把谷物浸漬到浸漬液中，在使谷物吸收液體后，在規定環境下使谷物發芽，由此得到發芽谷物，所述浸漬液是通過將從由堿金屬碳酸鹽、堿土金屬碳酸鹽和氨基碳酸鹽構成的組中選擇的至少一種碳酸鹽添加到水中構成的。

2.根據權利要求1所述的發芽谷物，其特征在于，

所述浸漬液的碳酸氫根離子濃度為0.012～0.12mol/l。

3.根據權利要求2所述的發芽谷物，其特征在于，

通過基準測量法測量到的發芽谷物的谷氨酸含量提高到是發芽前的谷物的1.1～2.3倍。

4.根據權利要求2或3所述的發芽谷物，其特征在于，

所述谷物是糙米，通過基準測量法測量到的發芽糙米的谷氨酸含量為25～100mg/100g。

5.根據權利要求1所述的發芽谷物，其特征在于，

所述浸漬液的碳酸氫根離子濃度為0.012～0.12mol/l。

6.根據權利要求5所述的發芽谷物，其特征在于，

通過基準測量法測量到的發芽谷物的γ－氨基丁酸含量提高到是發芽前的谷物的1.3～2.1倍。

7.根據權利要求5或6所述的發芽谷物，其特征在于，

所述谷物是糙米，通過基準測量法測量到的發芽糙米的γ－氨基丁酸含量為15～44mg/100g。

8.根據權利要求1～7中任一項所述的發芽谷物，其特征在于，

所述浸漬液的pH為8.0～10.0。

9.根據權利要求1～8中任一項所述的發芽谷物，其特征在于，

所述碳酸鹽是碳酸鈉、碳酸氫鈉或倍半碳酸鈉。

10.一種食品，其特征在于，

含有權利要求1～9所述的發芽谷物。

11.一種BDNF產生促進劑，其特征在于，

將權利要求1～9所述的發芽谷物作為有效成分。

12.根據權利要求11所述的BDNF產生促進劑，其特征在于，

所述BDNF產生促進劑是體重抑制劑、糖和脂質代謝改善劑、記憶力增強劑、神經突觸形成促進劑、運動麻痹恢復劑、腦功能障礙改善劑、腦保護劑、中風后遺癥改善劑、末梢神經障礙改善劑、神經干細胞分裂促進劑、認知能力或記憶力改善劑、抗肥胖劑、食欲抑制劑、糖代謝改善劑、脂質代謝改善劑、抗抑郁劑、抗焦慮劑、精力下降改善劑、疼痛減輕劑、生殖功能改善劑、受精卵成熟促進劑、懷孕率提高劑、勃起功能障礙改善劑、上皮角質細胞增殖促進劑、美膚劑、上皮功能調整劑、毛囊細胞再生促進劑、生發劑、免疫能力調節劑或壽命延長劑。

13.一種谷氨酸增強發芽糙米，其特征在于，

通過基準測量法測量到的谷氨酸含量為25～100mg/100g。

14.一種γ－氨基丁酸增強發芽糙米，其特征在于，

通過基準測量法測量到的γ－氨基丁酸含量為23～44mg/100g。

15.一種發芽谷物的制造方法，其特征在于包括：

把谷物浸漬在浸漬液中，使谷物吸收液體的工序，所述浸漬液是通過將從由堿金屬碳酸鹽、堿土金屬碳酸鹽和氨基碳酸鹽構成的組中選擇的至少一種碳酸鹽添加到水中構成的；以及

使在所述工序中吸收了液體的谷物在規定環境下發芽的工序。

16.根據權利要求15所述的發芽谷物的制造方法，其特征在于，

所述浸漬液的碳酸氫根離子濃度為0.012～0.12mol/l。

17.根據權利要求16所述的發芽谷物的制造方法，其特征在于，

通過基準測量法測量到的發芽谷物的谷氨酸含量提高到是發芽前的谷物的1.1～2.3倍。

18.根據權利要求16或17所述的發芽谷物的制造方法，其特征在于，

所述谷物是糙米，通過基準測量法測量到的發芽糙米的谷氨酸含量為25～100mg/100g。

19.根據權利要求15所述的發芽谷物的制造方法，其特征在于，

所述浸漬液的碳酸氫根離子濃度為0.012～0.06mol/l。