[發明專利]耐光劣化性飲料有效
| 申請號： | 201280012928.0 | 申請日： | 2012-03-09 |
| 公開（公告）號： | CN103415219A | 公開（公告）日： | 2013-11-27 |
| 發明（設計）人： | 小川一平;今澤武司;吉村弓子 | 申請（專利權）人： | 株式會社明治 |
| 主分類號： | A23L2/38 | 分類號： | A23L2/38 |
| 代理公司： | 北京市中咨律師事務所 11247 | 代理人： | 田欣;段承恩 |
| 地址： | 日本*** | 國省代碼： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 耐光劣 化性 飲料 | ||
1.一種飲料，其是含有無脂乳固體成分及脂肪成分而成的耐光劣化性飲料，所述脂肪成分含有70質量%以上的植物油脂而成，而且該植物油脂選自椰子油、向日葵油及它們的混合物。
2.根據權利要求1所述的飲料，其填充于透明容器中。
3.根據權利要求1或2所述的飲料，所述脂肪成分的量為所述飲料的1.5～5質量%。
4.根據權利要求1～3的任一項所述的飲料，所述脂肪成分含有乳脂。
5.根據權利要求1～4的任一項所述的飲料，所述無脂乳固體成分的量為所述飲料的4～10質量%。
6.根據權利要求1～5的任一項所述的飲料，所述無脂乳固體成分來源于選自鮮奶、牛奶、全奶粉、脫脂奶粉、乳清、脫脂乳、濃縮乳、脫脂濃縮乳、黃油、乳脂、無鹽黃油及酪蛋白的至少一種的原料。
7.根據權利要求1～6的任一項所述的飲料，在所述椰子油的構成脂肪酸中，月桂酸及肉豆蔻酸的合計量為50質量%以上。
8.根據權利要求1～7的任一項所述的飲料，在所述向日葵油的構成脂肪酸中，油酸的量為80質量%以上。
9.根據權利要求1～8的任一項所述的飲料，其進一步含有咖啡或果汁而成。
10.根據權利要求1～9的任一項所述的飲料，實質上不含有抗氧化劑。
11.根據權利要求1～10的任一項所述的飲料，其抑制異味或異臭的產生。
12.一種耐光劣化性飲料的制造方法，所述方法是：在含有無脂乳固體成分及脂肪成分而成的飲料中，添加植物油脂使得其達到該飲料中的脂肪成分的70質量%以上，而且所述植物油脂選自椰子油、向日葵油及它們的混合物。
13.一種賦予飲料耐光劣化性的方法，所述方法是：在含有無脂乳固體成分及脂肪成分而成的飲料中，添加植物油脂使得其達到該飲料中的脂肪成分的70質量%以上，而且所述植物油脂選自椰子油、向日葵油及它們的混合物。
14.作為飲料的耐光劣化性賦予劑的、選自椰子油、向日葵油及它們的混合物的一種植物油脂的用途，在含有無脂乳固體成分及脂肪成分而成的飲料中，添加植物油脂使得其達到該飲料中的脂肪成分的70質量%以上。
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