[實用新型]食品蒸汽滅菌器

有效

• 申請號: 201220641174.2
• 申請日: 2012-11-29
• 公開（公告）號: CN202958704U
• 公開（公告）日: 2013-06-05
• 發明（設計）人: 王祝善;趙明書
• 申請（專利權）人: 江蘇頂能食品有限公司
• 主分類號: A23L3/00
• 分類號: A23L3/00
• 代理公司: 南京正聯知識產權代理有限公司 32243
• 代理人: 顧伯興

技術領域

???本實用新型涉及食品消毒滅菌裝置，特別涉及一種食品蒸汽滅菌器。

背景技術

???隨著生活水平的日益提高，人們對食品安全衛生的要求越來越高，控制食品中的安全危害、提高食品安全質量是科研部門和生產廠家普遍關注的課題。控制食品生物危害的有效途徑：生產過程中對食品原料進行有效的消毒處理和生產過程后對食品存在的細菌進行滅殺。殺滅食品中的細菌的方法主要是：次氯酸鈉、二氧化氯、高溫消毒、輻照殺菌和臭氧滅菌。脫水蔬菜和調味品行業等保持產品的色澤、營養、味道的食品主要滅菌方法是次氯酸鈉消毒、高溫燙煮消毒和輻照殺滅三種，而這三種滅菌方法存在一些局限性。次氯酸鈉只能對食品的原料進行消毒處理而且余氯殘留對人體有一定的危害；高溫燙煮只能對原料進行殺菌處理，而且香蔥、香菜、生姜、蒜片、辣椒等帶有濃味的蔬菜燙煮消毒就會失去固有的天然味道射線輻照會破壞食品中的營養素，降低品質，目前還無法確定可能存在的危害。

實用新型內容

本實用新型需要解決的技術問題是現有技術的消毒滅菌設備不能既考慮對食品的原料進行消毒滅菌處理，同時又考慮產品的色澤、營養和味道。

為解決上述技術問題，本實用新型提供了一種食品蒸汽滅菌器，包括滅菌室、蒸汽管路和抽真空管路，所述蒸汽管路和抽真空管路分別連通滅菌室，所述抽真空管路上設置有真空泵，所述滅菌室還設置有冷凝水排出管路，所述滅菌室包括外殼、支撐臺和托架，所述托架為多個，每個托架分別對應兩個支撐臺，所述支撐臺兩個一組對稱固定在所述外殼左右相對的兩個側壁上，并且上下均勻排列在所述外殼內，所述托架設置在所述支撐臺上，所述蒸汽管路從每個托架上方中間位置經過，所述蒸汽管路上還設有噴嘴。

作為本實用新型的優選技術方案，所述支撐臺上設置有卡槽，在托架下方兩側分別設置有相適配的凸臺，所述凸臺伸入卡槽內，所述托架表面為網狀；所述蒸汽管路上設置有進氣閥、減壓閥和電控閥；所述抽真空管路上還連通有廢氣廢液消毒處理裝置和安全閥，所述廢氣廢液消毒處理裝置包括廢液消毒容器和去除細菌過濾器。

本實用新型的食品蒸汽滅菌器，在滅菌室內增加了托架，并且在每一層托架上方設置蒸汽管路，將整個滅菌室分割為均勻的幾個空間，可以同時放入更多的需要滅菌的材料，并且將材料攤開在托架上可以縮短滅菌的時間。

附圖說明

???圖1是本實用新型的結構示意圖；

???圖2是圖1的A-A向視圖；

???圖3是本實用新型支撐臺的結構示意圖；

???圖4是本實用新型托架的結構示意圖；

???圖5是圖4的仰視圖；?

???其中，1-滅菌室，2-蒸汽管路，3-抽真空管路，4-真空泵，5-冷凝水排出管路，6-外殼，7-支撐臺，8-托架，9-噴嘴，10-進氣閥，11-減壓閥，12-電控閥，13-廢液消毒容器，14-去除細菌過濾器，15-安全閥，16-卡槽，17-凸臺。

具體實施方式

下面結合附圖詳細說明本實用新型的優選技術方案。

如圖所示，本實用新型的食品蒸汽滅菌器，包括滅菌室1、蒸汽管路2和抽真空管路3，所述蒸汽管路2和抽真空管路3分別連通滅菌室1，所述抽真空管路3上設置有真空泵4，所述滅菌室1還設置有冷凝水排出管路5，所述滅菌室1包括外殼6、支撐臺7和托架8，所述托架8為多個，每個托架8分別對應兩個支撐臺7，所述支撐臺7兩個一組對稱固定在所述外殼6左右相對的兩個側壁上，并且上下均勻排列在所述外殼6內，所述托架8設置在所述支撐臺7上，所述蒸汽管路2從每個托架8上方中間位置經過，所述蒸汽管路2上還設有噴嘴9。所述支撐臺7上設置有卡槽16，在托架8下方兩側分別設置有相適配的凸臺17，所述凸臺17伸入卡槽16內，所述托架8表面為網狀；所述蒸汽管路2上設置有進氣閥10、減壓閥11和電控閥12；所述抽真空管路3上還連通有廢氣廢液消毒處理裝置和安全閥15，所述廢氣廢液消毒處理裝置包括廢液消毒容器13和去除細菌過濾器14。

本實用新型的食品蒸汽滅菌器，在滅菌室內增加了托架，托架可以像抽屜一樣抽出來,推進去，使用非常方便，并且在每一層托架上方設置蒸汽管路，將整個滅菌室分割為均勻的幾個空間，可以同時放入更多的需要滅菌的材料，增加了空間的使用率，并且將材料攤開在托架上可以縮短滅菌的時間。