[實用新型]一種風干肉加工設備

有效

• 申請號: 201220515671.8
• 申請日: 2012-10-10
• 公開（公告）號: CN202819469U
• 公開（公告）日: 2013-03-27
• 發明（設計）人: 沈衛強;劉朝宇;田翔;徐麟;胡龍;熱依汗古麗·夏木西;樊國全
• 申請（專利權）人: 新疆農業科學院農業機械化研究所
• 主分類號: A23B4/03
• 分類號: A23B4/03;A23L1/311
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及一種風干肉加工設備。

背景技術

風干肉，是非常有特色的一種少數民族食品。人們將牛羊肉割成小條，掛在陰涼處，讓其自然風干。經過風干之后，肉質松脆，口味獨特。但是由于傳統的制作工藝對環境溫濕度要求高，不適于全季節性規模化生產，其次在傳統制作工藝中，很難保證風干肉不受蟲、蠅等外界因素侵害。為了發展特色民族經濟，弘揚民族飲食文化，以市場化、規模化、產業化，促進和帶動邊疆少數民族經濟發展，鑒于以上不足，急需一種新型的風干肉加工設備。

發明內容

本實用新型所要解決的技術問題是針對現有風干肉制作中存在的不足，提供一種風干肉加工設備，具有風力強制循環、空氣流速高、氣流均勻、干燥效率高等特點。

一種風干肉加工設備是由風干室、風力循環系統、電加熱系統、掛料網、自動控制系統等部件組成。風干室由保溫板組成，風力循環系統由循環風機、可調式百葉出風口和補風口組成，電加熱系統由熱電偶和電加熱絲組成。

本實用新型的效果是：由風力循環系統強制風干室內的空氣流通，為風干室內提供不間斷的強風，風干室內的濕度由可調式百葉出風口排除，在風干后期由自動控制系統通過溫濕度感應器感知風干室內的溫濕度，并按設定程序選擇是否開啟電加熱系統來調節室內溫濕度，對適于制干的最佳風力、溫度、濕度等環境進行模擬，從而縮短干燥周期，提高產品品質。

附圖說明

結合附圖對本實用新型進行進一步說明。

圖1為本實用新型正視剖面結構示意圖；

圖中，1-可調式百葉出風口；2-風干室；3-掛料網；4-電加熱系統；5-循環風機；6-自動控制系統；7-補風口。

具體實施方式

一種風干肉加工設備，如圖1、所示，風干室2由保溫板組成長方體空間，在左外墻開洞安裝可調式百葉出風口1，達到排濕作用。在風干室2內均勻安裝掛料網3，用于掛放肉類。在右外墻內安裝循環風機5，使風干室2中的空氣按圖1中箭頭方向強制流動。在循環風機5與掛料網3之間，偏向循環風機5處安裝電加熱系統4，用于調節風干室2中流動空氣的溫度。在有外墻開洞安裝補風口7，補充室內損失的空氣。在右外墻外安裝自動控制系統6的控制箱，自動控制系統6對風干室2內空氣的溫濕度進行全天候監測，通過對電加熱系統4的開啟與關閉的方式，調節風干室2內的溫度，使其達到制作工藝的要求，從而達到精確控制的要求。