[實用新型]一種仿手工年糕加工裝置

有效

• 申請號: 201220366412.3
• 申請日: 2012-07-26
• 公開（公告）號: CN202760099U
• 公開（公告）日: 2013-03-06
• 發明（設計）人: 孫志棟;周紅飛;鄭順官;陳國;陳惠云
• 申請（專利權）人: 寧波市農業科學研究院;余姚市三七市舜東年糕食品有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10
• 代理公司: 寧波誠源專利事務所有限公司 33102
• 代理人: 張一平

技術領域

本實用新型涉及一種加工裝置，特別是涉及一種仿手工年糕加工裝置。

背景技術

現在年糕的生產設備有一步成型年糕機、水磨年糕擠制機等，較傳統手工年糕生產相比，生產效率明顯提高。機制年糕雖然生產速度快、產量高，但生產的年糕諸如外觀、口感、咀嚼性等都不及純手工年糕。純手工生產的年糕質地細膩、柔軟，口感佳，甚受消費者和市場青睞，但其缺點是生產程序長，勞動強度大且所需勞動力較多，生產效率低。

傳統的手工年糕工藝步驟為：淘洗米—浸泡米—蒸米飯—搗米飯—手工捏揉—分糕團—再搓揉—專用年糕板壓印—成品，手工年糕制作的技術關鍵是水磨米粉的蒸煮、揉制及切團、搓揉步驟。因此需要一種能生產類似純手工的口感及質量俱佳的年糕的裝備，實現年糕產量與品質的飛躍性提高。

實用新型內容

本實用新型所要解決的技術問題是提供一種生產效率高的機械制仿手工年糕的加工裝置，該裝置所制出的年糕，不但口感和質量都接近傳統手工年糕，而且生產效率高，勞動強度大大降低。

本實用新型解決上述技術問題所采用的技術方案為：一種仿手工年糕加工裝置，其特征在于：包括依次設置的擠出裝置、切割裝置以及揉搓裝置和冷卻裝置，切割裝置、揉搓裝置以及冷卻裝置分別具有各自的傳送帶，并且三者的傳送帶同高度、同向依次相連排列，所述擠出裝置的擠出口位于所述切割裝置的傳送帶的一端上方，該擠出裝置擠出的條狀的米粉團經過切割裝置的切割呈間隔排列的團狀位于切割裝置的傳送帶上，所述揉搓裝置還包括一平行位于揉搓裝置的傳送帶上方的揉搓帶，所述揉搓帶與揉搓裝置的傳送帶之間具有不大于米粉團高度的間隙，該揉搓帶與揉搓裝置的傳送帶的運動速率不同，且傳送帶的速度足以確保其將其上的年糕朝后輸送。

優選地，所述揉搓帶與所述揉搓裝置的傳送帶之間的間隙為2cm-5cm。

為了使切割更加有效率并且使切割后的米粉團能夠間隔設置，所述切割裝置包括一固定支架以及橫向固定于固定支架上的轉軸，該轉軸位于所述切割裝置的傳送帶的上方與切割裝置的傳送帶的寬度方向同向設置，該轉軸的兩端分別設有豎直的轉盤，兩個轉盤之間沿轉盤的圓周均勻間隔設置有多根與切割裝置的傳送帶的寬度同向設置的切割鋼條。

優選地，為了能夠一邊運輸一邊冷卻，提高生產效率，所述冷卻裝置包括冷卻裝置的傳送帶以及平行間隔位于冷卻裝置的傳送帶上方的通風管道，所述通風管道與所述冷卻裝置的傳送帶同向延伸，所述通風管道連通至一吹風裝置，并且該通風管道向著所述冷卻裝置的傳送帶的下表面上設有多個出風的圓孔。

為了使冷卻的風的范圍更大、冷卻裝置的冷卻效果更佳，所述圓孔的口徑在該通風管道的壁厚方向上自內向外逐漸變大。

為了使整個加工裝置的結構更加簡單緊湊，所述切割裝置、揉搓裝置以及冷卻裝置的分別的傳送帶連為一體，并且一體的傳送帶下方設有支架，所述支架上還設有驅動所述一體的傳送帶、所述揉搓帶運動以及轉盤轉動的驅動裝置。

為了使加工裝置的結構更加一體緊湊，所述驅動裝置包括固定于支架下方的驅動電機，連接至驅動電機的輸出軸上的第一鏈條，該第一鏈條的另一端連接至一減速輪，該減速輪的輸出軸上連接有第二鏈條，第一鏈輪為位于一體的傳送帶靠近擠出裝置的一端的兩側各一個并且同軸轉動，一側的第一鏈輪與第二鏈條連接，另一側的第一鏈輪通過第三鏈條連接至第二鏈輪，該第二鏈輪固定于其中一轉盤的外側，該減速輪的輸出軸上還套有第四鏈條，該第四鏈條連接至第三鏈輪，該第三鏈輪固定于支架上，該第三鏈輪上套有第五鏈條連接至一第四鏈輪，該第四鏈輪位于揉搓帶的一端的一側，驅動該揉搓帶的運動。

優選地，為了具有更好的揉搓效果，所述揉搓帶與所述揉搓裝置的傳送帶相對的兩面的運動方向相反，該揉搓帶的運動速率小于該揉搓裝置的傳送帶的運動速率。

與現有技術相比，本實用新型的優點在于本實用新型的仿手工年糕加工裝置不但結構簡單、使用方便、成本低、安全衛生、生產效率高，而且可以通過調節揉搓帶的長短、以及與傳送帶之間的空隙距離，來控制仿手工年糕的長短、大小和光潔度等，使生產出來的年糕粗細勻稱，外觀光潔、外形美觀，不但克服了當前手工年糕生產效率不高、外觀粗糙、產品大小不易調節的缺點，而且，由于增加了機械搓揉，使年糕中直鏈淀粉、支鏈淀粉等的分子相互纏繞，從而使生產出的年糕的口感更具韌勁，非常接近手工制作年糕的口感。

附圖說明

圖1為本實用新型年糕加工裝置的立體示意圖。

圖2為本實用新型年糕加工裝置的基礎裝置和切割裝置的立體示意圖。