[發明專利]一種老酒煎鵝肝的制作方法

無效

• 申請號: 201210598567.4
• 申請日: 2012-12-31
• 公開（公告）號: CN103907948A
• 公開（公告）日: 2014-07-09
• 發明（設計）人: 趙瑞
• 申請（專利權）人: 趙瑞
• 主分類號: A23L1/315
• 分類號: A23L1/315;A23L1/312;A23L1/29;A23L1/314
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品制作領域，具體說是一種老酒煎鵝肝的制作方法。

背景技術

鵝肝含碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質，有補血養目之功效。傳統的鵝肝制作方法只是單純的爆炒或者家常紅燒，口味單一乏味，并且很少能夠把鵝肝本身含有的有益物質被人體充分吸收。

發明內容

本發明為解決現有鵝肝制作方法的單一做法，采用的技術方案是，一種老酒煎鵝肝的制作方法，其特征是：

材料：鵝肝500克，即墨老酒200毫升，花生油，蘆筍，紅蘿卜，辣椒醬，洋蔥，鹽，味精，孜然，香油，蠔油，，生姜，麻油，胡椒粉各適量，少許白蘭地酒；

方法：先將鵝肝改順口的小塊，蓋薄膜放入微波爐中打2分鐘，然后鍋中放花生油，爆鍋放入辣椒醬，洋蔥，鹽，味精，孜然，香油，蠔油，生姜，麻油，胡椒粉各適量，把打好的鵝肝放入鍋中熱抄一會，加入即墨老酒至沸騰即可，出鍋時可加入少許白蘭地酒。

技術效果

本發明針對傳統鵝肝只是單純的爆炒或者家常紅燒，口味單一乏味，加入老酒后的鵝肝，把鵝肝的鮮味和老酒的焦味烘托得恰到好處，柔軟鮮香，清鮮爽口，色澤鮮艷，并具備一定的食療功效。

具體實施方式

準備鵝肝500克，即墨老酒200毫升，花生油，蘆筍，紅蘿卜，辣椒醬，洋蔥，鹽，味精，孜然，香油，蠔油，，生姜，麻油，胡椒粉各適量，少許白蘭地酒；先將鵝肝改順口的小塊，蓋薄膜放入微波爐中打2分鐘，然后鍋中放花生油，爆鍋放入辣椒醬，洋蔥，鹽，味精，孜然，香油，蠔油，生姜，麻油，胡椒粉各適量，把打好的鵝肝放入鍋中熱抄一會，加入即墨老酒至沸騰即可，出鍋時可加入少許白蘭地酒。