[發明專利]一種老酒海參佐桂圓的制作方法

無效

• 申請號: 201210598566.X
• 申請日: 2012-12-31
• 公開（公告）號: CN103907918A
• 公開（公告）日: 2014-07-09
• 發明（設計）人: 趙瑞
• 申請（專利權）人: 趙瑞
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/325;A23L1/212
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品制作領域，具體說是一種老酒海參佐桂圓的制作方法。

背景技術

海參是天然的營養寶庫，含高比例蛋白、豐富的維生素及微量元素和一些特殊的營養物質，營養成分的種類高達50多種。傳統海參的制作方法單一沒有創新，味道乏味，并且將海參主要營養價值丟失，使其不具備保健養生功效。

發明內容

本發明為解決現有傳統海參的做法，針對制作方法單一沒有創新，味道乏味，并且將海參主要營養價值丟失，使其不具備保健養生功效，發明一種老酒海參佐桂圓的制作方法，其技術方案特殊之處是：

材料：海參500克，百合300克，即墨老酒100克，桂圓肉100克，豬肉末100克，蝦仁50克，枸杞25克，油菜一顆，櫻桃4個，鹽、味精、味極鮮、胡椒粉、姜末、蔥花各適量；

方法：首先將海參剪開肚皮，去內臟和沙囊，并保持海參形狀完整，洗凈后放入砂鍋內，注入清水、枸杞、即墨老酒小火加熱30分鐘，海參放入盤中，湯倒一碗；再用百合、豬肉末、蝦仁、鹽、味精、味極鮮、胡椒粉、姜末、蔥花爆鍋，倒至海參周圍一邊，另一邊外加桂圓肉、油菜、櫻桃，即成。

技術效果

食用本發明，口味獨特，氣味香濃，外加一碗海參湯，味道鮮美、沉穩，并且具潤肺止咳，滋補肝腎，保護肝臟，安神助眠的保健功效。

具體實施方式

按比例準備材料：海參500克，百合300克，即墨老酒100克，桂圓肉100克，豬肉末100克，蝦仁50克，枸杞25克，油菜一顆，櫻桃4個，鹽、味精、味極鮮、胡椒粉、姜末、蔥花各適量；

方法：首先將海參剪開肚皮，去內臟和沙囊，并保持海參形狀完整，洗凈后放入砂鍋內，注入清水、枸杞、即墨老酒小火加熱30分鐘，海參放入盤中，湯倒一碗；再用百合、豬肉末、蝦仁、鹽、味精、味極鮮、胡椒粉、姜末、蔥花爆鍋，倒至海參周圍一邊，另一邊外加桂圓肉、油菜、櫻桃，即成。