[發明專利]一種咸鴨蛋的腌制方法

無效

• 申請號: 201210597517.4
• 申請日: 2012-12-27
• 公開（公告）號: CN103892331A
• 公開（公告）日: 2014-07-02
• 發明（設計）人: 趙瑞
• 申請（專利權）人: 趙瑞
• 主分類號: A23L1/32
• 分類號: A23L1/32
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品制作領域，具體說是一種咸鴨蛋的腌制方法。

背景技術

咸鴨蛋是傳統的食物之一，目前傳統腌制咸鴨蛋口味單一，不具有鮮香味道，吃起來咸味大于香味，而且方法不當容易破壞鴨蛋的營養成分，并對人身體健康造成危害。

發明內容

本發明為解決現有傳統咸鴨蛋的腌制方法，針對上述問題，發明一種咸鴨蛋的腌制方法，其技術方案特殊之處是：

材料：新鮮鴨蛋10枚，粗鹽1公斤，高度白酒200ml，五香粉、生姜、白糖、八角、花椒、細泥巴各適量；

方法：將粗鹽、高度白酒、五香粉、生姜、白糖、八角、花椒、細泥巴攪拌均勻，再將新鮮鴨蛋洗凈，用和好的細泥均勻的涂抹在鴨蛋周圍一圈，放入密封的塑料袋中，擱放至容器內，密封放置在干燥、陰涼、通風處，約30天即可取出煮食。

技術效果

按照本發明腌制的咸鴨蛋，非常鮮香，咸味適中，老少皆宜。其營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，一天吃一顆，能夠起到安定神經，長保活力。

具體實施方式

按比例準備材料：新鮮鴨蛋10枚，粗鹽1公斤，高度白酒200ml，五香粉、生姜、白糖、八角、花椒、細泥巴各適量；

方法：將粗鹽、高度白酒、五香粉、生姜、白糖、八角、花椒、細泥巴攪拌均勻，再將新鮮鴨蛋洗凈，用和好的細泥均勻的涂抹在鴨蛋周圍一圈，放入密封的塑料袋中，擱放至容器內，密封放置在干燥、陰涼、通風處，約30天即可取出煮食。