[發(fā)明專利]一種山藥玉竹麥冬糕及其制備方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201210594215.1 | 申請日： | 2012-12-31 |
| 公開（公告）號： | CN103039837A | 公開（公告）日： | 2013-04-17 |
| 發(fā)明（設計）人： | 陳慧珊 | 申請（專利權）人： | 陳慧珊 |
| 主分類號： | A23L1/10 | 分類號： | A23L1/10;A23L1/09 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 523000 廣東省*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 山藥 玉竹 麥冬 及其 制備 方法 | ||
1.一種山藥玉竹麥冬糕，其特征在于，該山藥玉竹麥冬糕由以下重量份的原料配制而成：
糯米700-800份、秈米300-400份、白糖350-450份、山藥10-20份、玉竹10-20份、麥冬10-20份
該山藥玉竹麥冬糕的制備方法包括以下步驟：
(1)選料：挑選除去糯米和秈米的雜質(zhì)、洗凈、瀝干；
(2)浸泡：將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小時，待米粒發(fā)脹，含水為35％~40％即可；
(3)磨粉：將浸泡好的糯米、秈米倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；
(4)拌粉：將混合濕米粉，加入白糖攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；
(5)輔料制備：a、將原料藥山藥、玉竹用普通粉碎機，粉碎成100-200目的細粉；b、將原料藥麥冬、當歸第1次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時；第2次加水1.5倍量，煎煮1小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90℃測相對密度1.15的稠膏；
(6)配料：將步驟(5)中所得細粉和稠膏；加入米粉中拌勻，得到濕米糕；
(7)成型：將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實；
(8)蒸制：將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊；
(9)包裝：用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121℃下滅菌15分鐘，即得山藥玉竹麥冬糕。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種山藥玉竹麥冬糕，其特征在于，該山藥玉竹麥冬糕由以下重量份的原料配制而成：
糯米800份、秈米400份、白糖450份、山藥20份、玉竹20份、麥冬20份
該山藥玉竹麥冬糕的制備方法包括以下步驟：
(1)選料：挑選除去糯米和秈米的雜質(zhì)、洗凈、瀝干；
(2)浸泡：將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小時，待米粒發(fā)脹，含水為35％~40％即可；
(3)磨粉：將浸泡好的糯米800份、秈米400份倒入粉碎機料斗，把濕米磨成濕米粉，得到糯米濕粉和秈米濕粉的混合濕米粉；
(4)拌粉：將混合濕米粉，加入白糖450份攪拌；使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的產(chǎn)品質(zhì)地均勻；
(5)輔料制備：a、將原料藥山藥20份、玉竹20份用普通粉碎機，粉碎成100-200目的細粉；b、將原料藥麥冬20份第1次加水3倍量，浸泡30分鐘，煎煮2小時；第2次加水1.5倍量，煎煮1小時，榨汁，合并煎液，濾過，去渣，濾液濃縮至90℃測相對密度1.15的稠膏；
(6)配料：將步驟(5)中所得細粉和稠膏；加入米粉中拌勻，得到濕米糕；
(7)成型：將步驟(6)中的濕米糕置于長方形成型模具中，搟平，壓實；
(8)蒸制：將壓模成形的濕米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋，冷卻后用刀切成方形、長方形或菱形小塊；
(9)包裝：用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121℃下滅菌15分鐘，即得山藥玉竹麥冬糕。
3.根據(jù)權利要求1所述的一種山藥玉竹麥冬糕，其特征在于，該山藥玉竹麥冬糕由以下重量份的原料配制而成：
糯米750份、秈米350份、白糖400份、山藥15份、玉竹15份、麥冬15份。
4.根據(jù)權利要求1所述的一種山藥玉竹麥冬糕，其特征在于，該山藥玉竹麥冬糕由以下重量份的原料配制而成：
糯米700份、秈米300份、白糖350份、山藥10份、玉竹10份、麥冬10份。
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