[發明專利]咸蛋調料無效
| 申請號： | 201210592249.7 | 申請日： | 2012-12-31 |
| 公開（公告）號： | CN103053989A | 公開（公告）日： | 2013-04-24 |
| 發明（設計）人： | 楊丹 | 申請（專利權）人： | 重慶市梁平縣胖婆福德雞餐飲有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/226 | 分類號： | A23L1/226;A23L1/32 |
| 代理公司： | 北京元本知識產權代理事務所 11308 | 代理人： | 周維鋒 |
| 地址： | 405200*** | 國省代碼： | 重慶;85 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 咸蛋 調料 | ||
【權利要求書】：
1.調料配方，其特征在于，按重量份計算具體有以下組分組成：
八角??????4-6份；
三荼??????4-6份；
小茴香????6-10份；
熟石灰????12-18份；
食用堿????12-18份；
食鹽??????40-60份。
2.根據權利要求1所述的調料配方，其特征在于，按重量份計算具體有以下組分組成：
八角??????5份；
三荼??????5份；
小茴香????8份；
熟石灰????15份；
食用堿????15份；
食鹽??????50份。
3.含有權利要求1或2所述的調料配方的調料液，其特征在于：將相當于所述調料配方中八角0.8-1.2倍重量的紅茶水與所述配方充分混合均勻，加入相當于食鹽3.8-4.3倍重量的水介質，混合均勻后得調料液。
4.根據權利要求3所述的調料液，其特征在于：將相當于所述調料配方中八角1倍重量的紅茶水與所述配方充分混合均勻，加入相當于食鹽4倍重量的水介質，混合均勻后得調料液。
5.權利要求1所述的調料配方在制備咸蛋輔料中應用。
6.根據權利要求5所述的應用，其特征在于：所述咸蛋的原料蛋為雞蛋、鴨蛋、咸蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋或其它鳥蛋。
7.權利要求3所述的調料液在制備咸蛋輔料中應用。
8.根據權利要求7所述的應用，其特征在于：所述咸蛋的原料蛋為雞蛋、鴨蛋、咸蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋或其它鳥蛋。
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