[發(fā)明專利]一種塊菌超微粉加工方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210588118.1
• 申請(qǐng)日: 2012-12-29
• 公開（公告）號(hào): CN103005401A
• 公開（公告）日: 2013-04-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 馮曉春;楊曉瑩;馮曉明;蘇瑞華;馮永敏;馬章良
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 云南永勝綠地源植物開發(fā)有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/28
• 分類號(hào): A23L1/28;A23P1/06
• 代理公司: 昆明正原專利商標(biāo)代理有限公司 53100
• 代理人: 陳左

1.一種塊菌超微粉加工方法，其特征在于步驟如下：

（1）將新鮮的塊菌防褐變處理，切片備用；

（2）預(yù)凍結(jié)塊菌：使塊菌的預(yù)凍結(jié)溫度達(dá)到-20~-26℃時(shí)，保持90min-110min，使塊菌物料凍透；

（3）塊菌物料進(jìn)行升華干燥：使裝有塊菌物料的箱體抽真空至30~60Pa，加熱保持物料凍結(jié)溫度低于-16℃，維持該過程5h至全部冰晶升華；

（4）進(jìn)行解析干燥：將物料中部分未凍結(jié)的結(jié)合水通過蒸發(fā)除去，將物料升溫至45℃，當(dāng)物料水分含量達(dá)到3%-5%時(shí)，得到凍干塊菌；

（5）凍干塊菌放入粉碎機(jī)進(jìn)行細(xì)粉碎，然后在超微粉碎機(jī)中進(jìn)行超微粉碎，得到凍干塊菌超微粉。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的塊菌超微粉加工方法，其特征在于，所述步驟（1）中防褐變處理是在檸檬酸稀溶液中浸泡至少2min，然后瀝干。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的塊菌超微粉加工方法，其特征在于，所述步驟（3）中物料凍結(jié)溫度在-25~-18℃之間。