[發明專利]一種清肝明目的保健米糕及其制備方法

無效

• 申請號: 201210584606.5
• 申請日: 2012-12-31
• 公開（公告）號: CN103039805A
• 公開（公告）日: 2013-04-17
• 發明（設計）人: 陳慧珊
• 申請（專利權）人: 陳慧珊
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

發明領域

本發明涉及一種清肝明目的保健米糕及其制備方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

清肝明目是用具有清肝瀉火、解毒明目作用的方藥，治療熱性眼病。具有清肝明目的作用的食品主要有鴨肉、黑魚、藕、荸薺、香蕉、梨等，維生素A能保護眼睛的組織、結構、維持眼睛視紫質的正常效能，預防和治療夜盲癥、干眼癥。維生素B1能保護視神經，維持正常視力，防止視神經退化，預防白內障及其它眼病。中醫養生理論認為“肝開竅于目”。也就是說，護眼同時也要護肝，肝不好，眼睛就會不好，可是平時上班，沒有太多時間去料理較為復雜的食療方，合理的營養可以增強眼睛的抗病能力，保持健康，食療養生法簡稱“食養”，即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種養生方法，俗話也就是通過吃來對我們的身體進行保養，因此，尋求一種即能發揮中醫特色又大眾化的保健米糕是客觀需要。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種清肝明目的保健米糕及其制備方法，該保健米糕具有原料普通、廉價和制備工藝簡單的突出優點。

本發明解決上述技術問題的方案是：

一種清肝明目的保健米糕，是由原料糯米、粳米、珍珠母組成，按重量份組成為：糯米30-50份、粳米35-45份、珍珠母5-15份

清肝明目的保健米糕制備方法，包括如下步驟：

(1)除雜清洗：選擇糯米、粳米除去雜質，用清水反復沖洗干凈；

(2)浸泡：將洗凈的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小時，待米粒發脹，含水為35％~40％濾出；???????

(3)磨粉：將浸泡好的米倒入粉碎機，粉碎磨成30-40目濕米粉；

(4)揉粉：揉粉使米粉粘度均勻，同時篩理粉碎團塊，以保證成型的產品質地均勻；

(5)制備：將原料珍珠母去雜質，洗凈，干燥，先在粉碎機中預粉碎至40-80目，再送入超微粉碎機械，粉碎成300-500目，得到珍珠母超微粉，備用；

(6)配料：在壓模成形之前將步驟(5)珍珠母超微粉加入米粉中拌勻；

(7)汽蒸：將壓模成形的米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋；

(8)包裝：用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121℃下滅菌15分鐘，即得清肝明目的保健米糕。

所述的清肝明目的保健米糕，是由原料糯米、粳米、白糖、珍珠母組成，按重量份組成為：糯米50份、粳米45份、珍珠母15份

清肝明目的保健米糕制備方法，包括如下步驟：

(1)除雜清洗：選擇糯米50份、粳米45份除去雜質，用清水反復沖洗干凈；

(2)浸泡：將洗凈的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小時，待米粒發脹，含水為35％~40％濾出；???????

(3)磨粉：將浸泡好的米倒入粉碎機，粉碎磨成30-40目濕米粉；

(4)揉粉：揉粉使米粉粘度均勻，同時篩理粉碎團塊，以保證成型的產品質地均勻；

(5)制備：將原料藥珍珠母15份去雜質，洗凈，干燥，先在粉碎機中預粉碎至40-80目，再送入超微粉碎機械，粉碎成300-500目，得到珍珠母超微粉，備用；

(6)配料：在壓模成形之前將步驟(5)珍珠母超微粉加入米粉中拌勻；

(7)汽蒸：將壓模成形的米糕放入蒸籠上大汽后蒸25分鐘即可起鍋；

(8)包裝：用丙烯塑料袋真空密封包裝，在121℃下滅菌15分鐘，即得清肝明目的保健米糕。

珍珠母：味咸、性寒，歸肝、心經，功效：平肝潛陽、安神定驚、清肝明目，功用主治：平肝，潛陽，定驚，止血；治頭眩，耳鳴，心悸，失眠，癲狂，驚癇，吐血，衄血，婦女血崩；胃寒者慎服；《飲片新參》科屬分類：蚌科主治：頭痛眩暈、心悸失眠、癲狂驚癇、肝熱目赤。

本發明有益效果：清肝明目，平肝潛陽、安神定驚之功效。　

具體實施例方式

實施例1

清肝明目的保健米糕，是由原料糯米、粳米、白糖、珍珠母組成，按重量份組成為：糯米50份、粳米45份、珍珠母15份

清肝明目的保健米糕制備方法，包括如下步驟：

(1)除雜清洗：選擇糯米50份、粳米45份除去雜質，用清水反復沖洗干凈；

(2)浸泡：將洗凈的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小時，待米粒發脹，含水為35％~40％濾出；

(3)磨粉：將浸泡好的米倒入粉碎機，粉碎磨成30-40目濕米粉；

(4)揉粉：揉粉使米粉粘度均勻，同時篩理粉碎團塊，以保證成型的產品質地均勻；