[發明專利]一種三文魚的加工方法無效
| 申請號： | 201210584513.2 | 申請日： | 2012-12-28 |
| 公開（公告）號： | CN103005511A | 公開（公告）日： | 2013-04-03 |
| 發明（設計）人： | 李傳觀;邵小美;李超敏 | 申請（專利權）人： | 湖南省金萬嘉食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/325 | 分類號： | A23L1/325 |
| 代理公司： | 北京集佳知識產權代理有限公司 11227 | 代理人： | 趙青朵;馮瓊 |
| 地址： | 423403 湖南省郴州市資興*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 三文魚 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種三文魚的加工方法，其特征在于，將三文魚剖殺、洗凈后，于30-40℃環境中靜置，然后將三文魚放置在棉紗上并在真空度為5MPa的環境下處理80秒，然后用食鹽腌制24小時，清洗后進行烘烤即完成對三文魚的加工。
2.根據權利要求1所述加工方法，其特征在于，所述剖殺具體為：
持殺魚專用刀從魚背尾部、中骨上部開始，沿魚背至頭部劃開一分為二，帶魚頭打開背頭骨，魚肚相連接，以不劃破魚泡為標準，取下魚鰓、魚泡、魚苦膽、魚內臟，用刀刮出魚肚內黑膜。
3.根據權利要求1所述加工方法，其特征在于，所述三文魚和食鹽的質量比為50:1。
4.根據權利要求1所述加工方法，其特征在于，所述烘烤具體為：
30℃烘烤3小時后升溫至40℃恒溫10小時。
5.根據權利要求1所述加工方法，其特征在于，所述于30-40℃環境中靜置為于30-40℃溫水中浸泡10分鐘。
6.根據權利要求1所述加工方法，其特征在于，所述于30-40℃環境中靜置為于30-40℃中烘烤3小時。
7.權利要求1-6任意一項所述加工方法加工的三文魚。
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