[發明專利]一種均衡營養的高原天然植物食品及其制備方法

有效

• 申請號: 201210582564.1
• 申請日: 2012-12-28
• 公開（公告）號: CN102987402A
• 公開（公告）日: 2013-03-27
• 發明（設計）人: 賈杰
• 申請（專利權）人: 賈杰
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29
• 代理公司: 成都天嘉專利事務所(普通合伙) 51211
• 代理人: 趙麗

技術領域

本發明涉及一種養生保健食品，尤其是一種由高原天然植物配制而成的均衡營養的保健食品及其制備方法，屬于營養保健食品技術領域。

背景技術

隨著生活水平的提高及飲食習慣的改變，目前食用高脂肪、高蛋白、高熱量、低膳食纖維、低維生素食物的人群越來越多，由此導致的亞營養和亞健康人群也日趨增加。天然植物化學物質具有抗氧化、抗炎、抗過敏、調節生理機能、調節免疫力、改善促進代謝、抑制腫瘤、抗衰老、防病治病等諸多方面不可替代的作用，幾乎沒有毒副作用、是現代營養學、預防醫學極力推崇的飲食物質。在古代中國，人們就認識到藥食同源（又叫醫食同源），并選用藥食兩用的食物來促進健康。今天現代醫學也從多方面證實合理食用既食既藥的食物，對健康更有利。

高原天然植物除含有豐富的營養成分外，多數還兼具藥食雙重功效。本發明以苦蕎、燕麥、魔芋、野生菌組方，其功效作用如下：

苦蕎麥：原產于中國西南地區海拔2000米至3500米左右的高寒地區，它是一種幾近野生的植物，苦蕎麥是一味中藥，我們祖先很早就有應用苦蕎麥治療虛寒等癥的記錄?！侗静菥V目》中記載：苦蕎麥性味苦、平寒，有益氣力、續精神、利耳目、降氣、寬腸健胃的作用。臨床糖尿病治療實踐證明，苦蕎麥能夠降低空腹血糖、升高胰島素水平、降低糖化血紅蛋白和糖化血清蛋白、降低血脂，從而抑制糖尿病及其合并癥的發展?，F代科研分析，苦蕎營養成分極高，非常豐富，含有生物類黃酮、多種維生素、18種氨基酸、粗蛋白、葉綠素及其硒、鋅、鎂、鉻、鈣等礦物質及微量元素，其獨特的營養成分是黃酮類物質，其主要成分為蘆丁。蘆丁又名蕓香甙、維生素P，含量占總黃酮的70%-90%，具有降低毛細血管脆性、改善微循環的作用，對糖尿病、高血壓有著很好的食效。因此，苦蕎仁有著其它糧食產品無法可比的營養及食效。

燕麥：在中國種植歷史悠久，遍及各山區、高原和北部高寒冷涼地帶，　據中國醫學科學院衛生研究所綜合分析，中國裸燕麥含粗蛋白質達15.6%，脂肪8.5%，還有淀粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克。此外燕麥粉中還含有谷類食糧中均缺少的皂甙(人參的主要成分)。蛋白質的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量均居首位，尤其是含賴氨酸高達0.68克。

燕麥作為一種古老的糧食作物，生長在海拔1000～2700米的高寒地區，具有高蛋白低碳水化合物的特點；同時燕麥中富含可溶性纖維和不溶性纖維，能大量吸收人體內的膽固醇并排出體外，這正符合現代所倡導的“食不厭粗”的飲食觀。而且燕麥含有高粘稠度的可溶性纖維，能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食欲。含有燕麥的飲食結構有助于長期控制能量攝入，緩慢消化的碳水化合物對血糖的影響。燕麥纖維還可減輕饑餓感，當然就可以有助于減輕體重。如今許多時尚人士都把燕麥列入日常食譜，既補充營養又控制食欲。????????????????????????????????????????????????????

魔芋：是一種生長在海拔250—2500米的山間多年生草本植物。魔芋對?生長環境有比較特殊的要求。魔芋性寒、辛，有毒；可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅；主治降血壓、降血糖、瘰疬痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等癥。另外，魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。?魔芋又稱蒟蒻，其主要成分為葡甘露聚糖，這種物質屬可溶性多糖類，從營養學的效果看，是一種理想的可溶性膳食纖維，超低熱量。膳食纖維在防治疾病方面有五大功效：?

第一、食物纖維在腸胃吸收水分膨脹，體積增加，增強飽腹感，可溶性纖維形成了膠態，延緩了葡萄糖和脂肪的吸收，使血糖和血脂水平逐漸下降。從而可以有效防止高血糖、高血脂類疾病的發生。?

第二、縮短食物在胃中停留的時間，一般來說，普通食品需要28小時才能從腸道中排空，而富含食物纖維的食品只需要14-16小時，這樣大大減少了對有害物質的吸收。?

第三、食物纖維還能吸附和稀釋致癌物及有毒物使之排除體外，從而在一定程度上具有防癌的功能。?

第四、纖維在腸內酵解，導致腸內pH值下降，影響厭氧菌群代謝活動成為抗腫瘤發生的因子來源。?

第五、食物纖維還能促進膽固醇轉化為膽酸，減少膽酸通過肝再循環，從而降低膽固醇，因而能抑止膽固醇上升。?