[發(fā)明專利]一種苦蕎茶及其制備方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210580387.3
• 申請(qǐng)日: 2012-12-28
• 公開（公告）號(hào): CN103891971A
• 公開（公告）日: 2014-07-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 彭燕
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 彭燕
• 主分類號(hào): A23F3/34
• 分類號(hào): A23F3/34
• 代理公司: 太原市科瑞達(dá)專利代理有限公司 14101
• 代理人: 盧茂春

1.一種苦蕎茶，其特征在于：所述的苦蕎茶選用帶殼苦蕎為原料，經(jīng)篩選、帶殼潤麥、低溫富集、干燥、脫殼粉碎、炒制的工藝步驟制得的固體茶飲料。

2.如權(quán)利要求1所述的苦蕎茶，其特征在于：所述的苦蕎茶其基本組分是脫殼熟苦蕎麥碎粒，其粒徑為1.5~5mm。

3.如權(quán)利要求1所述的苦蕎茶的制備方法，其特征在于包括如下步驟：

篩選苦蕎；對(duì)苦蕎麥進(jìn)行篩選，做除雜處理。

4.最好是當(dāng)年的新苦蕎麥為原料。

5.帶殼浸潤苦蕎；將經(jīng)過a步驟的原料帶殼清洗后進(jìn)行浸潤，所用浸潤水最好為經(jīng)處理的純化水。

6.將苦蕎低溫富集；將經(jīng)過b步驟的原料放置于密閉容器中，升溫至50-90℃，恒溫富集0.5-3h。

7.干燥苦蕎；將上述苦蕎自然晾曬或者熱風(fēng)（50-90℃）烘干。

8.對(duì)干燥的苦蕎進(jìn)行分級(jí)篩選；

將分級(jí)的苦蕎脫殼粉碎；

用炒制設(shè)備對(duì)脫殼后的苦蕎炒制。

9.將脫殼后苦蕎放入炒鍋中，炒制5-20min，有自然香味，即成。

10.根據(jù)權(quán)利要求3所述的苦蕎茶的制備方法，其特征在于：所述的c步低溫富集過程中，其溫控為50-90℃，恒溫富集0.5-3h。