[發明專利]一種雞胗的制作方法

無效

• 申請號: 201210579752.9
• 申請日: 2012-12-28
• 公開（公告）號: CN103892306A
• 公開（公告）日: 2014-07-02
• 發明（設計）人: 譚蓉蓉
• 申請（專利權）人: 譚蓉蓉
• 主分類號: A23L1/312
• 分類號: A23L1/312;A23L1/315;A23L1/314;A23L1/318;A23L1/29
• 代理公司: 太原市科瑞達專利代理有限公司 14101
• 代理人: 盧茂春

技術領域

本發明涉及一種雞胗的制作方法，屬于食品技術領域。

背景技術

由于人民生活水平提高，飲食構成改善，人們更加注重食品的健康、衛生，綠色食品得到了大多數消費者的認可和歡迎。雞胗又名雞翼、大轉彎。肉少，皮富膠質。雞胗有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞胗膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。

發明內容

本發明是為了彌補現有技術中存在的不足，提供一種食用簡單，方便攜帶，味道鮮美，經濟實惠的雞胗的制作方法。

本發明的技術方案是：一種雞胗的制作方法，制備方法包括如下步驟：

制作原材料

雞胗、精鹽、花椒、八角、生姜、蒜、大蔥；

步驟

選雞胗→清洗，去除趾甲等雜質→焯水→撈起清洗→去骨→鹵煮→撈起→包裝；

此做法即保留了營養成份，又節約了制作時間，延長了食品的存放期；

制作方法

選雞胗→熱水燙去雞毛、雜質→刮洗毛茬→焯水→撈出趁熱去除雞胗骨→入調味原料（姜蒜沫粉等）12小時入味→水煮（水溫100℃，入煮時間90分鐘左右）→瀝水→真空包裝。

配比方案表

???????????單次原材料配比方案

本發明的有益效果為：食用簡單，營養豐富，方便攜帶，本發明是極好的滋補食療品，同時也是出差旅游等方便食品。

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具體實施方式

實施例??

選雞胗→熱水燙去雞毛、雜質→刮洗毛茬→焯水→撈出趁熱去除雞胗骨→入調味原料（姜蒜沫粉等）12小時入味→水煮（水溫100℃，入煮時間90分鐘左右）→瀝水→真空包裝。