[發(fā)明專利]一種涼薯面條無效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201210579609.X | 申請(qǐng)日： | 2012-12-27 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN103053925A | 公開（公告）日： | 2013-04-24 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 李尚群 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 李尚群 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/16 | 分類號(hào)： | A23L1/16;A23L1/29;A23L1/217;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京遠(yuǎn)大卓悅知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 李韻 |
| 地址： | 530033 廣西壯族自治區(qū)*** | 國(guó)省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 面條 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種涼薯面條，其特征在于：它是由下列重量份數(shù)配比的原料制成的：精致面粉300～500份、鮮涼薯100～200份、食用堿0.5～1份、鹽0.1～0.3份；
其具體制作包括以下步驟：
（1）將采摘的新鮮涼薯洗凈去皮，放入打漿機(jī)加水打成涼薯漿，過濾，得到?jīng)鍪碇?/p>
（2）將上述原料按照上述重量份數(shù)配比混合均勻后加水進(jìn)行和面，加水量控制在總面粉重量的20～30％，和面溫度控制在25～35℃，和面時(shí)間控制在15～30分鐘；
（3）將和好的面團(tuán)送入盤式熟化機(jī)熟化10～20分鐘；
（4）將熟化的面團(tuán)通入軋片機(jī)軋成片狀，再通過面刀切成0.1～0.3厘米厚的面條狀，機(jī)械自動(dòng)掛桿；
（5）將掛桿面條利用傳送帶自動(dòng)進(jìn)入烘干房?jī)?nèi)烘干，烘干溫度控制在30～40℃，烘干時(shí)間控制在3～4小時(shí)；
（6）將烘干的面條裝袋即得到成品。
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