[發明專利]一種干酪乳桿菌及其培養基

無效

• 申請號: 201210578740.4
• 申請日: 2012-12-28
• 公開（公告）號: CN103114052A
• 公開（公告）日: 2013-05-22
• 發明（設計）人: 梁金鐘;肖文娟
• 申請（專利權）人: 哈爾濱美華生物技術股份有限公司
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;C12R1/245
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明提供的是一種干酪乳桿菌(Lactobacillus?casei?L7-13)及其培養基。?

背景技術

干酪乳桿菌(Lactobacillus?casei?L7-13)屬于乳桿菌屬(Lactobacillus)，是革蘭氏陽性菌，不產芽孢，無鞭毛，不運動；兼性厭氧，有時微好氧，在有氧時生長差，降低氧分壓時生長較好；兼性異型發酵乳糖，不液化明膠，不還原硝酸鹽，接觸酶和氧化酶皆為陰性；最適生長溫度為37℃，G+C含量為45.6％～47.2％；菌體長短不一，兩端呈方形，常成鏈；菌落粗糙，灰白色，有時呈微黃色，能發酵多種糖。干酪乳桿菌分布廣泛，通常存在于人的口腔、腸道內含物和大便及陰道中，也常常出現在牛奶和干酪、乳制品、飼料、面團和垃圾中，罕見致病。?

干酪乳桿菌的生理功能?

(1)發酵后營養作用干酪乳桿菌發酵后產生乳酸，可提高鈣、磷、鐵的利用率，促進鐵和維生素D的吸收。乳糖分解產生的半乳糖，是構成腦神經系統中腦磷脂的成分，與嬰兒出生后腦的迅速生長有密切關系。眾所周知，有人患有乳糖不耐癥，若食用牛奶等鮮乳制品會引起腹瀉，而發酵乳發酵消耗原奶中20％～40％的乳糖，當引用酸奶后，還有一部分乳糖酶在繼續起作用，有利于腸的消化。還有助于防止缺鐵、缺鈣引起的貧血癥和軟骨病。結腸粘膜不能自己從血液中吸收營養，因此它的營養必須由腸道內的益生菌(多數是乳酸菌)產生。Bengmark等研究發現，胃腸道中的干酪乳桿菌能提供重要的營養、維生素和抗氧化劑，減少吸收食品中的有毒成分，防止食物腐敗，根除病原體。?

(2)改善胃腸道功能干酪乳桿菌通過自身及其代謝產物和其他細菌之間的相互作用，調整菌群之間的關系，維持和保證菌群最佳優勢組合及這種組合的穩定。胃腸道中各種微生物的種類、數量和定居部位是相對穩定的，它們相互協調，相互制約，共同形成一個平衡的微生態系統。它們的數量取決于各自的活性，各種微生物都分泌特殊的物質抑制其他有害菌種的生長，乳酸菌正是其中的“佼佼者”。有害菌會產生腐敗代謝產物，如氨、硫化氫、吲哚等物質，這些有害物質會造成胃腸道功能異常，而優勢的乳酸菌可以產生多種抗菌物質，抑制有害菌?的定植，這就是所謂的阻抗定位作用。干酪乳桿菌在體內發酵糖類，產生大量的乙酸和乳酸，使腸道內pH和E_h下降，腸道處于酸性環境，對于病原性細菌，如志賀氏菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等有拮抗作用。低pH和E_h能維持正常生理功能，對腸炎、痢疾、急慢性腹瀉、結腸炎等多種腸道疾病有良好的預防和治療作用。干酪乳桿菌在代謝過程中可以產生H₂O₂，抑制金黃色葡萄球菌的生長繁殖。在腸道中，產H₂O₂的干酪乳酸菌同時在代謝過程中產生乳酸，增強了H₂O₂的殺菌作用，從而使乳酸菌成為腸道中的優勢菌。?

(3)抗腫瘤作用關于乳酸菌的抗腫瘤作用的報道是Bogdanov(1962)，他從保加利亞乳桿菌中分離出了3種具有抗癌活性的糖肽。1978年，Kilara和Shahani報道，乳酸菌對抑制腫瘤細胞的增殖有一定效果，光崗知足也得到了類似的結果。1980年Kato等研究了干酪乳桿菌的抗腫瘤作用。1990年，Macleod等發現了干酪乳桿菌對抑制肝細胞腫瘤增長的功效。研究者們認為，乳酸菌的抗腫瘤活性是由于乳酸菌菌體本身及其代謝產物所致。目前這一研究已從推測進入實驗論證和機理闡明階段。雖然乳酸菌抑制腫瘤的真正機制目前并不十分清楚。但可大致歸納出6項可能的作用機理，包括：①降解或者吸附致癌物；②改善腸道菌群，阻止腸內致癌物的形成；③增強宿主免疫系統；④產生抗突變物質；⑤改變腸道的生理生化環境；⑥影響宿主的生理機能。?