[發(fā)明專利]一種風(fēng)味豆豉無效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201210575106.5 | 申請(qǐng)日： | 2012-12-26 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN103892231A | 公開（公告）日： | 2014-07-02 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 王兆兵 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 王兆兵 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/226 | 分類號(hào)： | A23L1/226;A23L1/09;A23L1/221;A23L1/20 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 213253 江蘇省常州市*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 風(fēng)味 豆豉 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種風(fēng)味豆豉，其特征在于，所述材料由以下組成：大豆、紫蘇葉、生姜、大蒜、丁香、紅蔥頭、食鹽、花椒、八角、白糖、植物油。?
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種風(fēng)味豆豉，其特征在于，制作方法是：?
（1）將大豆挑選，清洗，浸泡20-25小時(shí)；?
（2）將大豆蒸煮，然后進(jìn)行接種和制曲，發(fā)酵處理，進(jìn)行過濾得出發(fā)酵豆豉；?
（3）將紫蘇葉、生姜、大蒜、丁香、紅蔥頭洗凈后攪碎，花椒、八角研磨成粉，待用；?
（4）將過濾得出發(fā)酵豆豉再蒸煮，在蒸煮過程中加入植物油、（3）、食鹽、白糖；?
（5）最后進(jìn)行殺菌、灌裝、檢驗(yàn)。?
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