[發(fā)明專利]香芋糕的工藝制作方法無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201210570902.X | 申請(qǐng)日： | 2012-12-23 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN103875770A | 公開(kāi)（公告）日： | 2014-06-25 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 晏朝輝 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 桂林市六順食品有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A21D13/08 | 分類號(hào)： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 541104 廣西壯族自治區(qū)*** | 國(guó)省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 香芋糕 工藝 制作方法 | ||
【權(quán)利要求書(shū)】：
1.一種香芋糕的工藝制作方法，其特征在于：香芋粉、大米糕粉、葡萄糖粉、食用油的重量配比為1∶1∶1∶0.8，工藝流程為：粉料→烘烤→調(diào)料→成型→冷藏→包裝→檢驗(yàn)→出廠。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種香芋糕的工藝制作方法，其特征在于：香芋粉及大米糕粉置入烤箱內(nèi)烘烤，溫度在138-142℃，時(shí)間為10分鐘左右，按配比分別加入經(jīng)烘烤制熟后的香芋粉、大米糕粉以及食用油、葡萄糖粉通過(guò)攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌，使糕粉混合均勻，無(wú)顆粒狀。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種香芋糕的工藝制作方法，其特征在于：已成型的半成品香芋糕在不銹鋼平板上流轉(zhuǎn)到冷庫(kù)進(jìn)行冷藏，冷藏的溫度在3-10℃之間，時(shí)間可控制在3-10小時(shí)內(nèi)。
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