[發明專利]半流體能量補充食品及其制備方法

有效

• 申請號: 201210570787.6
• 申請日: 2012-12-25
• 公開（公告）號: CN103005253A
• 公開（公告）日: 2013-04-03
• 發明（設計）人: 耿戰輝;馬秀玲;鄭志強;崔燕;劉晉;王越鵬;劉嘉喜
• 申請（專利權）人: 中國人民解放軍總后勤部軍需裝備研究所
• 主分類號: A23L1/08
• 分類號: A23L1/08
• 代理公司: 北京紀凱知識產權代理有限公司 11245
• 代理人: 關暢;徐寧

1.一種半流體能量補充食品，包括如下有效成分的各組分：麥芽萃取物、綠茶提取物、西洋參提取物、牛磺酸、肌醇、賴氨酸、纈氨酸、天門冬氨酸、酪氨酸、蔗糖、蜂蜜、檸檬酸、維生素A、維生素B₁、維生素B₂、維生素B₆、維生素C、維生素D、維生素E、煙酸、鈉鹽、鉀鹽、鋅鹽、硒酵母和碘鹽。

2.根據權利要求1所述的食品，其特征在于：所述綠茶提取物中，茶多酚的質量百分含量為30-90%，具體為60-90%；咖啡堿的質量百分含量為1-10%；

所述西洋參提取物中，西洋參總皂甙的質量百分含量為10-80%，具體為20-80%；

所述麥芽萃取物按照如下方法制備而得：將大麥和麥芽以60-90：40-10的重量比混勻后進行粉碎至10-40目后，同時加入中性蛋白酶、α-淀粉酶和β-葡聚糖酶混勻，先在50-55℃酶解60min，再在60-65℃酶解50min，再在74-79℃酶解40min，最后在80-84℃酶解20min后，再濃縮至可溶性固形物的質量百分含量為80%-90%，得到所述麥芽萃取物。

3.根據權利要求1或2所述的食品，其特征在于：所述鈉鹽、鉀鹽、鋅鹽和碘鹽均選自硫酸鹽、鹽酸鹽、磷酸鹽、氨基酸鹽和葡萄糖醛酸鰲合物中的至少一種。

4.根據權利要求1-3任一所述的食品，其特征在于：所述有效成分的質量份如下所示：

麥芽萃取物6500-8400份、綠茶提取物130-350份、西洋參提取物10-26份、牛磺酸240-560份、肌醇20-60份、賴氨酸10-30份、纈氨酸10-30份、天門冬氨酸10-30份、酪氨酸10-30份、蔗糖170-460份、蜂蜜180-300份、檸檬酸80-200份、維生素A0.04-0.10份、維生素B₁0.2-0.4份、維生素B₂0.1-0.2份、維生素B₆0.2-0.4份、維生素C8-15份、維生素D0.0005-0.0009份、維生素E0.9-1.6份、煙酸1.6-3.0份、鈉鹽50-80份、鉀鹽30-60份、鋅鹽1.0-2.4份、硒酵母0.003-0.006份、碘鹽0.01-0.02份。

5.一種制備權利要求1-4任一所述半流體能量補充食品的方法，包括如下步驟：將權利要求1-4任一所述各組分與水混勻至完全溶解后，調節pH值至3.7-3.8，過濾得到所述半流體能量補充食品。

6.根據權利要求5所述的方法，其特征在于：所述pH值為3.8；

所述過濾步驟中，篩孔的目數為60-100目，具體為80目。

7.根據權利要求5或6所述的方法，其特征在于：所述方法還包括：在所述過濾步驟之后，將所得產品殺菌，再自然冷卻至室溫。

8.根據權利要求7所述的方法，其特征在于：所述殺菌步驟中，殺菌方法為巴氏殺菌，溫度為88-92℃，時間為10-12分鐘，具體為10分鐘。

9.權利要求1-3中任一所述的半流體能量補充食品在制備如下至少一種產品中的應用：

1）提高運動后機體的血糖含量；

2）維持持續運動時機體的血糖含量；

3）延緩機體運動疲勞的發生；

4）降低運動后機體的血乳酸含量；

5）提高機體耐力運動的能力。