[發(fā)明專利]半流體能量補(bǔ)充食品及其制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210570787.6
• 申請(qǐng)日: 2012-12-25
• 公開（公告）號(hào): CN103005253A
• 公開（公告）日: 2013-04-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 耿戰(zhàn)輝;馬秀玲;鄭志強(qiáng);崔燕;劉晉;王越鵬;劉嘉喜
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 中國人民解放軍總后勤部軍需裝備研究所
• 主分類號(hào): A23L1/08
• 分類號(hào): A23L1/08
• 代理公司: 北京紀(jì)凱知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11245
• 代理人: 關(guān)暢;徐寧

1.一種半流體能量補(bǔ)充食品，包括如下有效成分的各組分：麥芽萃取物、綠茶提取物、西洋參提取物、牛磺酸、肌醇、賴氨酸、纈氨酸、天門冬氨酸、酪氨酸、蔗糖、蜂蜜、檸檬酸、維生素A、維生素B₁、維生素B₂、維生素B₆、維生素C、維生素D、維生素E、煙酸、鈉鹽、鉀鹽、鋅鹽、硒酵母和碘鹽。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品，其特征在于：所述綠茶提取物中，茶多酚的質(zhì)量百分含量為30-90%，具體為60-90%；咖啡堿的質(zhì)量百分含量為1-10%；

所述西洋參提取物中，西洋參總皂甙的質(zhì)量百分含量為10-80%，具體為20-80%；

所述麥芽萃取物按照如下方法制備而得：將大麥和麥芽以60-90：40-10的重量比混勻后進(jìn)行粉碎至10-40目后，同時(shí)加入中性蛋白酶、α-淀粉酶和β-葡聚糖酶混勻，先在50-55℃酶解60min，再在60-65℃酶解50min，再在74-79℃酶解40min，最后在80-84℃酶解20min后，再濃縮至可溶性固形物的質(zhì)量百分含量為80%-90%，得到所述麥芽萃取物。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的食品，其特征在于：所述鈉鹽、鉀鹽、鋅鹽和碘鹽均選自硫酸鹽、鹽酸鹽、磷酸鹽、氨基酸鹽和葡萄糖醛酸鰲合物中的至少一種。

4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一所述的食品，其特征在于：所述有效成分的質(zhì)量份如下所示：

麥芽萃取物6500-8400份、綠茶提取物130-350份、西洋參提取物10-26份、牛磺酸240-560份、肌醇20-60份、賴氨酸10-30份、纈氨酸10-30份、天門冬氨酸10-30份、酪氨酸10-30份、蔗糖170-460份、蜂蜜180-300份、檸檬酸80-200份、維生素A0.04-0.10份、維生素B₁0.2-0.4份、維生素B₂0.1-0.2份、維生素B₆0.2-0.4份、維生素C8-15份、維生素D0.0005-0.0009份、維生素E0.9-1.6份、煙酸1.6-3.0份、鈉鹽50-80份、鉀鹽30-60份、鋅鹽1.0-2.4份、硒酵母0.003-0.006份、碘鹽0.01-0.02份。

5.一種制備權(quán)利要求1-4任一所述半流體能量補(bǔ)充食品的方法，包括如下步驟：將權(quán)利要求1-4任一所述各組分與水混勻至完全溶解后，調(diào)節(jié)pH值至3.7-3.8，過濾得到所述半流體能量補(bǔ)充食品。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的方法，其特征在于：所述pH值為3.8；

所述過濾步驟中，篩孔的目數(shù)為60-100目，具體為80目。

7.根據(jù)權(quán)利要求5或6所述的方法，其特征在于：所述方法還包括：在所述過濾步驟之后，將所得產(chǎn)品殺菌，再自然冷卻至室溫。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的方法，其特征在于：所述殺菌步驟中，殺菌方法為巴氏殺菌，溫度為88-92℃，時(shí)間為10-12分鐘，具體為10分鐘。

9.權(quán)利要求1-3中任一所述的半流體能量補(bǔ)充食品在制備如下至少一種產(chǎn)品中的應(yīng)用：

1）提高運(yùn)動(dòng)后機(jī)體的血糖含量；

2）維持持續(xù)運(yùn)動(dòng)時(shí)機(jī)體的血糖含量；

3）延緩機(jī)體運(yùn)動(dòng)疲勞的發(fā)生；

4）降低運(yùn)動(dòng)后機(jī)體的血乳酸含量；

5）提高機(jī)體耐力運(yùn)動(dòng)的能力。