[發明專利]一種嬰幼兒益智有機米粉

無效

• 申請號: 201210569402.4
• 申請日: 2012-12-25
• 公開（公告）號: CN102960618A
• 公開（公告）日: 2013-03-13
• 發明（設計）人: 周彥如;邱波;馬艷;謝作樺;黃冬玲
• 申請（專利權）人: 江西德上科技藥業有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/09
• 代理公司: 江西省專利事務所 36100
• 代理人: 胡里程

1.一種嬰幼兒益智有機米粉，其特征在于：該米粉的重量組份為：有機米粉80~90份、核桃仁3~5份、益智仁1~2份、山楂2~3份、酸棗仁2~3份、梔子2~3份、低聚果糖0.4~0.5份、葡萄糖6~8份、復合維生素0.05~0.1份、復合礦物質0.5~1份；

該米粉的生產工藝步驟為：將按照比例的有機大米用清水清洗半小時，大米加水制成40%-50%含量的米漿過120目，使米漿溫度保持在68℃，加α-淀粉酶，酶添加量控制在0.02%-0.04%米質量比，酶化時間為20min得到米漿；山楂、益智仁合并武火煮沸后，微沸煎煮兩次，第一次2h，第二次1h，合并兩次煎煮液，加熱濃縮至25℃下相對密度為1.1-1.2；梔子有效成分提取：原料顆粒度60目、60-90℃石油醚提取溶劑、固液比1:6、提取溫度70℃、提取時間1.5h，得到油脂在60℃干燥恒重；酸棗仁有效成分提取：原料用30-60℃石油醚浸泡過夜12h，提取溫度40℃、固液比1:10、提取時間2h，得到油脂在50℃干燥恒重；將兩種油相與水相混合后加阿拉伯膠，迅速研磨形成初乳，再加水稀釋，初乳的油、水、膠比為：4:3:1；米漿與濃縮液及乳化液混合，按100kg米粉計，進料溫度53℃，進料質量分數14.5%，滾筒轉速為1.0r/min，滾筒表面溫度為145℃進行混合滾筒干燥、粉碎；粉碎的米粉與核桃仁粉（過120目篩）、葡萄糖、低聚果糖、復合礦物質、復合維生素混合30min灌裝既得。