[發(fā)明專利]一種增強(qiáng)嬰幼兒免疫力有機(jī)米粉

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210569378.4
• 申請(qǐng)日: 2012-12-25
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102960617A
• 公開(kāi)（公告）日: 2013-03-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 周彥如;邱波;馬艷;謝作樺;黃冬玲
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 江西德上科技藥業(yè)有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/10
• 分類號(hào): A23L1/10;A23L1/09
• 代理公司: 江西省專利事務(wù)所 36100
• 代理人: 胡里程

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種食品，尤其是一種一種增強(qiáng)嬰幼兒免疫力有機(jī)米粉。

背景技術(shù)

嬰幼兒時(shí)期是出生后生長(zhǎng)發(fā)育最快的時(shí)期，但是其器官功能發(fā)育不完善，對(duì)外界的適應(yīng)力差，免疫力低，其主要表現(xiàn)在：易生病、病程較長(zhǎng)而且容易反復(fù)發(fā)作，還時(shí)常伴有食欲不佳、睡眠不實(shí)、精神不振等現(xiàn)象，生病、打針、吃藥極容易成為家常便飯，長(zhǎng)此以往，不但影響嬰幼兒健康，導(dǎo)致身體和智力發(fā)育不良，還易誘發(fā)重大疾病，影響嬰幼兒成長(zhǎng)。因此提高嬰幼兒免疫力，防病于未然，減少嬰幼兒生病率，是家長(zhǎng)的愿望，也是嬰幼兒健康成長(zhǎng)的需求。嬰幼兒的免疫力強(qiáng)弱，除卻先天條件，在很大程度上是取決于后天的物質(zhì)條件，而合理的營(yíng)養(yǎng)就是這個(gè)物質(zhì)條件之一，嬰幼兒的合理營(yíng)養(yǎng)，對(duì)其今后的一生發(fā)展至關(guān)重要，也對(duì)一個(gè)民族的健康水平影響深遠(yuǎn)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種增強(qiáng)嬰幼兒免疫力有機(jī)米粉，該米粉能增強(qiáng)免疫力、口感細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，利于嬰幼兒吸收。。

本發(fā)明的技術(shù)方案：?一種增強(qiáng)嬰幼兒免疫力有機(jī)米粉，所述配方包括有機(jī)大米、葡萄糖、山楂、鹽益智仁、枸杞、松仁、復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)。所述米粉以其組分的重量百分比計(jì)包括：有機(jī)米粉80~90份、葡萄糖5~8份、枸杞3~5份、松仁2~3份、鹽益智仁2~3份、山楂2~3份、復(fù)合維生素0.05~0.1份、復(fù)合礦物質(zhì)0.5~1份。

將有機(jī)大米研碎加酶酶化制得的米漿，山楂、鹽益智仁合并的2次煎煮濃縮液以及水提枸杞的2次煎煮濃縮液。米漿與兩種濃縮液混合，滾筒熟化干燥、粉碎。粉碎后的米粉與熟松仁細(xì)粉（過(guò)120目）、葡萄糖、復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)混合30min灌裝既得。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于：利用生物酶解技術(shù)提高大米淀粉的糊化度，有效解決嬰幼兒腸內(nèi)淀粉酶缺乏，攝入未糊化的淀粉會(huì)帶來(lái)消化不良的問(wèn)題，較傳統(tǒng)米粉加工工藝消化吸收指數(shù)明顯提高。枸杞的提取物含枸杞多糖，對(duì)體液免疫、細(xì)胞免疫、紅細(xì)胞免疫有促進(jìn)作用，能促進(jìn)單核巨噬細(xì)胞、NK細(xì)胞、空斑形成細(xì)胞、樹(shù)突狀細(xì)胞、細(xì)胞因子的功能發(fā)揮，在受體表達(dá)、信號(hào)傳導(dǎo)、神經(jīng)-內(nèi)分泌-免疫網(wǎng)絡(luò)中起著積極的作用。?

附圖說(shuō)明

圖1為本發(fā)明一種增強(qiáng)嬰幼兒免疫力有機(jī)米粉加工工藝流程意圖。

具體實(shí)施方式

有機(jī)米粉符合GB?10769-2010的規(guī)定，山楂、鹽益智仁、枸杞應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)藥典》（2010年版）一部中相應(yīng)的規(guī)定。葡萄糖應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)藥典》（2010年版）二部中相應(yīng)的規(guī)定。松仁、復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。????

一種增強(qiáng)嬰幼兒免疫力有機(jī)米粉，它的原料為有機(jī)大米、葡萄糖、山楂、鹽益智仁、枸杞、松仁、復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)，原料的重量配比為有機(jī)米粉80~90份、葡萄糖5~8份、枸杞3~5份、松仁2~3份、鹽益智仁2~3份、山楂2~3份、復(fù)合維生素0.05~0.1份、復(fù)合礦物質(zhì)0.5~1份，米粉的規(guī)格為25g×10包，增強(qiáng)嬰幼兒免疫力米粉的生產(chǎn)工藝為將按照比例的有機(jī)大米用清水清洗半小時(shí)，大米加水制成40%-50%含量的米漿過(guò)120目，使米漿溫度保持在68℃，加α-淀粉酶，酶添加量控制在0.02%-0.04%（按米粉質(zhì)量計(jì)），酶化時(shí)間為20min得到米漿。山楂、益智仁武火煮沸后，微沸煎煮2次，時(shí)間分別為2h/1h，合并兩次煎煮液，加熱濃縮至25℃下相對(duì)密度為1.1-1.2。枸杞干燥破碎，加水提取，提取溫度為65℃，料水質(zhì)量比1:10，兩次提取時(shí)間2h/1h，合并兩次濾液濃縮至25℃下相對(duì)密度為1.1-1.2。米漿與兩種濃縮液混合，按100kg米粉計(jì)，進(jìn)料溫度50℃，進(jìn)料質(zhì)量分?jǐn)?shù)13.6%，滾筒轉(zhuǎn)速為1.0r/min，滾筒表面溫度為150℃進(jìn)行混合滾筒熟化干燥、粉碎。粉碎后的米粉與熟松仁細(xì)粉（過(guò)120目）、葡萄糖、復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)混合30min灌裝既得。

該米粉的感官標(biāo)準(zhǔn)為：粉狀，干燥、松散、無(wú)結(jié)塊，無(wú)外來(lái)可見(jiàn)異物；色澤為米白色，均勻一致；具谷粉的滋味與香味，無(wú)異味；用溫開(kāi)水或牛奶沖調(diào)后為均勻糊狀，口感細(xì)膩。理化指標(biāo)為：含蛋白質(zhì)≥5.0%，水分≤6.0%，灰分≤5.0%。微生物指標(biāo)為菌落總數(shù)≤1000cfu/g，大腸菌群≤10cfu/g。其他指標(biāo)符合GB?10769-2010的規(guī)定。該米粉的食用方法為：用150ml?溫開(kāi)水沖飲或用160ml牛奶沖飲。用量：4月以下的嬰兒，1日2次，半包/次；4月以上6月以下的嬰兒，1日1次，1包/次；6月以上嬰兒，1日2次，1包/次。本發(fā)明增強(qiáng)嬰幼兒免疫力有機(jī)米粉成分和工藝符合《中華人名共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《中華人民共和國(guó)藥典》的規(guī)定。