[發(fā)明專利]一種制備濃香菜籽油的方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201210566748.9 | 申請日： | 2012-12-25 |
| 公開（公告）號： | CN102960475A | 公開（公告）日： | 2013-03-13 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 劉元法;李進(jìn)偉;陳洪建;蔡文辭 | 申請（專利權(quán)）人： | 江南大學(xué) |
| 主分類號： | A23D9/04 | 分類號： | A23D9/04 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 214122 江蘇省無錫*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 制備 濃香 菜籽油 方法 | ||
1.一種制備濃香菜籽油方法，其特征在于包括以下步驟：?
a.菜籽餅粉碎；?
b.菜籽餅粉采用堿性蛋白酶和風(fēng)味蛋白酶復(fù)合酶解，酶解后對酶解液進(jìn)行噴霧干燥制成酶解粉；?
c.將菜籽餅酶解粉轉(zhuǎn)移到耐高溫容器中，并加入一定量還原糖，調(diào)整pH和水分含量，在固相狀態(tài)下采用微波加熱，使其發(fā)生美拉德反應(yīng)；?
d.將上述美拉德反應(yīng)后的物質(zhì)和菜籽粕按一定比例混合并轉(zhuǎn)入萃取釜，進(jìn)行超臨界CO2提取；?
e.將上述萃取的混合物送入分離釜進(jìn)行二級分離。?
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的濃香菜籽油制備方法，其特征在于所述步驟a中菜籽餅進(jìn)行干法粉碎，粉碎粒度為40-60目。?
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的濃香菜籽油制備方法，其特征在于所述步驟b中復(fù)合酶用量為：堿性蛋白酶為100-200U/g，風(fēng)味蛋白酶酶100-200U/g，酶解條件為：pH7.5-8.5，溫度40-50℃，酶解時(shí)間為1-1.5h；噴霧干燥干燥的條件：進(jìn)口溫度150-180℃；出口溫度60-90℃；進(jìn)料速率20-25ml/min。?
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的濃香菜籽油制備方法，其特征在于所述步驟c中美拉德反應(yīng)中氨基態(tài)氮與還原糖的摩爾比1∶1.5，反應(yīng)物料的水分含量20-30％，其中反應(yīng)條件為：pH8.5-9.5，溫度130-150℃，時(shí)間1.5-2.5h。?
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的濃香菜籽油制備方法，其特征在于所述步驟d中美拉德反應(yīng)后的物質(zhì)與菜籽粕混合并轉(zhuǎn)入萃取釜，以二氧化碳為溶劑，進(jìn)行超臨界萃取。其中，美拉德反應(yīng)后的物質(zhì)與菜籽粕按1∶20-1∶30(W/W)比例混合；萃取壓力20-30MPa，萃取溫度為40-50℃，萃取時(shí)間為0.5-1h，CO2流速為20-50L/h。?
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的濃香菜籽油制備方法，其特征在于所述步驟e中將上述萃取物通過減壓分離釜中進(jìn)行二級分離，其中一級減壓分離壓力為5-10Mpa，溫度40-50℃；二級減壓分離壓力為5-7Mpa，溫度為35-50℃，分離得到濃香菜籽油。?
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