[發(fā)明專利]一種新型乳飲料穩(wěn)定劑

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210565737.9
• 申請日: 2012-12-24
• 公開（公告）號: CN102960820A
• 公開（公告）日: 2013-03-13
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王明夫
• 申請（專利權(quán)）人: 青島帥王油脂化學(xué)有限公司
• 主分類號: A23L2/52
• 分類號: A23L2/52;A23L2/62
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品添加劑技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種新型乳飲料穩(wěn)定劑。

背景技術(shù)

懸浮乳飲料是近幾年新開發(fā)的乳飲品，在牛奶或酸奶中加入各種果粒，即增加營養(yǎng)價值，有豐富了飲品的口感，但是由于牛奶與果粒的比重不同，保存過程中容易出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象，因此影響銷售。

發(fā)明內(nèi)容

為解決以上技術(shù)問題，本發(fā)明的目的在于提供一種新型乳飲料穩(wěn)定劑。

本發(fā)明的穩(wěn)定劑包括重量百分比如下的組分：聚甘油單硬脂酸酯35?～?40％，蔗糖脂肪酸酯10～15％，硬脂酸乳酸鈉5～10％，卡拉膠5～10％，瓜爾豆膠20～25％，檸檬酸鈉10～15％。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：本發(fā)明穩(wěn)定劑可用于各種懸浮乳飲料，長期保存后仍能保持乳飲料的均勻穩(wěn)定。

具體實(shí)施方式

以下結(jié)合具體實(shí)施例進(jìn)一步說明本發(fā)明的工藝：

實(shí)施例1

一種新型乳飲料穩(wěn)定劑有以下重量百分比的成分組成：聚甘油單硬脂酸酯35％，蔗糖脂肪酸酯15％，硬脂酸乳酸鈉10％，卡拉膠10％，瓜爾豆膠20％，檸檬酸鈉10％。

實(shí)施例2

一種新型乳飲料穩(wěn)定劑有以下重量百分比的成分組成：聚甘油單硬脂酸酯40％，蔗糖脂肪酸酯10％，硬脂酸乳酸鈉5％，卡拉膠5％，瓜爾豆膠25％，檸檬酸鈉15％。