[發明專利]一種非油炸方便面的生產系統及制作方法

無效

• 申請號: 201210564410.X
• 申請日: 2012-12-12
• 公開（公告）號: CN103039851A
• 公開（公告）日: 2013-04-17
• 發明（設計）人: 王俊江
• 申請（專利權）人: 河北滿天紅食品有限公司
• 主分類號: A23L1/162
• 分類號: A23L1/162
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種方便面的制作，尤其是涉及一種非油炸方便面的生產系統及制作方法。

背景技術、

現有油炸方便面具有制作工藝簡單，儲存時間長等優點。但油炸食品容易破壞食品的營養成份，而且油炸過程中容易產生致癌物質已成為不爭的事實。所以，社會急需要一種健康的快速食品。這樣非油炸方便面應運而生，現有非油炸方便面多采用熏蒸的方法將面條蒸熟，而在切條過程中面條之間急易粘連，影響面條的生產效率。

發明內容

針對現有技術中缺陷與不足，本發明的目的是提出一種生產效率更高，且口感更好的非油炸方便面的生產系統及制作方法。

為了達到上述目的，本發明提出一種非油炸方便面的生產系統，包括

和面機，將原料按比例混合，生成面團；

壓片機，將面團壓制成長條狀的面皮；

蒸箱，將輸送到蒸箱的面皮進行熏蒸，以使面皮成熟；

風冷卻機，將成熟的面皮通過風機冷卻；

噴淋切絲機，包括噴頭、寬條切絲機及對輪，冷卻的面皮表面通過噴頭噴灑食用油后，通過寬條切絲機將噴灑有食用油的面皮切條，然后通過對輪對已切條的面皮定長切斷；

風干機，將通過面條分裝在方便面桶裝模具內，通過風干機風干。

一種非油炸方便面的制作方法，其特征在于，

步驟1、將原料按比例混合，生成面團；

步驟2、將面團壓制成長條狀的面皮；

步驟3，將輸送到蒸箱的面皮進行熏蒸，以使面皮成熟；

步驟4、將成熟的面皮通過風機冷卻；

步驟5、將冷卻的面皮表面噴灑食用油，通過寬條切絲機將噴灑有食用油的面皮切條，然后通過對輪對已切條的面皮定長切斷；

步驟6、將面條分裝定量在方便面桶裝模具內，通過風干機風干。

本發明實施例提供的技術方案的有益效果是：本發明提出的一種非油炸方便面的生產系統及制作方法，在切條前，將面皮表面噴灑食用油能夠提高面皮的潤滑度，面皮在切條過程中，面條與面條之間不會出現粘連現象，避免了在通過手工分離的過程，提出了方便面的生產效率，且口感好。

附圖說明

圖1為本發明實施例的系統的結構示意圖；

圖2是圖1的K向視圖。

具體實施方式

下面結合附圖對本發明優選實施例一做進一步說明。

本發明實施例的一種非油炸方便面的生產系統，如圖1所示，主要由和面機1、壓片機2、蒸箱4、風冷切機5、噴淋切絲機7、風干機10及輸送帶3等組成。將面粉等原料按比例混合放入和面機1中，和成面團后由壓片機壓2制成長條片，由輸送帶3輸送進入蒸箱4蒸熟后，進入風冷切機5由風機6上下吹風冷卻，進入噴淋切絲機7，長條面片在輥輪11上移動，噴頭8將食用油噴在長條面片表面后，由寬條切絲對輪12切制成寬條絲，由對輪13定長切斷，在裝盒成型區9裝入方便面桶裝模具，由輸送帶3送入風干機10快速風干，在包裝區14裝盒、密封、裝箱。為保證方便面與手工刀削面的形狀相似，如圖2所示，將對輪斜置安裝，面條切成后為平行四邊形，保證形狀和泡開后的口感。

本發明還提出一種非油炸方便面的制作方法，

步驟1、將原料按比例混合，生成面團；

步驟2、將面團壓制成長條狀的面皮；

步驟3，將輸送到蒸箱的面皮進行熏蒸，以使面皮成熟；

步驟4、將成熟的面皮通過風機冷卻；

步驟5、將冷卻的面皮表面噴灑食用油，通過寬條切絲機將噴灑有食用油的面皮切條，然后通過對輪對已切條的面皮定長切斷；

步驟6、將面條分裝定量在方便面桶裝模具內，通過風干機風干。

當然，本發明還可有其他實施例，在不背離本發明精神及其實質的情況下，所屬技術領域的技術人員當可根據本發明作出各種相應的改變和變形，但這些相應的改變和變形都應屬于本發明的權利要求的保護范圍。