[發明專利]刺梨果汁飲料及其生產方法

有效

• 申請號: 201210563955.9
• 申請日: 2012-12-21
• 公開（公告）號: CN103876216A
• 公開（公告）日: 2014-06-25
• 發明（設計）人: 陳林
• 申請（專利權）人: 貴州天刺力食品科技有限責任公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L1/29
• 代理公司: 北京超凡志成知識產權代理事務所(普通合伙) 11371
• 代理人: 李世喆

1.刺梨果汁飲料，其特征在于，包括：

按重量計，80-120份刺梨果汁、0.2-2份抗氧化劑和0.2-2份過氧化物分解劑。

2.如權利要求1所述的刺梨果汁飲料，其特征在于，還包括以下中的至少一種：0.2-2份抗氧化劑增效劑、0.2-2份乳化劑、0.2-4份營養添加劑和0.1-1份甲殼素。

3.如權利要求2所述的刺梨果汁飲料，其特征在于，按重量計，所述抗氧化劑包括以下中的至少一種：D-異抗壞血酸鈉、檸檬酸亞錫二鈉；

所述過氧化物分解劑為硫代二丙酸二月桂酸酯；

所述抗氧化劑增效劑包括以下中的至少一種：二胺四乙酸二鈉、肌醇六磷酸鈉；

所述乳化劑包括以下中的至少一種：蔗糖脂肪酸酯、三聚磷酸鈉；

所述營養添加劑包括以下中的至少一種：葡萄糖酸鈣、海藻酸鈉、半乳甘露聚糖、癸酸甘油酯、酪蛋白磷酸肽。

4.刺梨果汁飲料的生產方法，其特征在于，包括下列步驟：

步驟A：將刺梨榨汁，得到刺梨果汁；

步驟B：將80-120份所述刺梨果汁過濾，得到原汁；

步驟C：將所述原汁滅菌，并在滅菌過程中，按重量計，向所述原汁中加入0.2-2份抗氧化劑和0.2-2份過氧化物分解劑，得到刺梨果汁飲料。

5.如權利要求4所述的刺梨果汁飲料的生產方法，其特征在于，所述步驟C進一步包括：

在所述滅菌過程中進一步加入0.1-1份甲殼素，并在滅菌后靜置8-24h，過濾，得到刺梨果汁飲料。

6.如權利要求4所述的刺梨果汁飲料的生產方法，其特征在于，所述滅菌的方法為：將所述原汁加熱至80-100℃，并保溫5-20min。

7.如權利要求6所述的刺梨果汁飲料的生產方法，其特征在于，所述在滅菌過程中，向所述原汁中加入0.2-2份抗氧化劑和0.2-2份過氧化物分解劑，包括：

在所述保溫過程中，向所述原汁中加入0.2-2份抗氧化劑和0.2-2份過氧化物分解劑。

8.如權利要求7所述的刺梨果汁飲料的生產方法，其特征在于，所述步驟C進一步包括：

加入0.2-2份抗氧化劑增效劑；

和/或，

加入0.2-2份乳化劑；

和/或，

加入0.2-4份營養添加劑。

9.如權利要求8所述的刺梨果汁飲料的生產方法，其特征在于，所述抗氧化劑至少包括以下中的一種：D-異抗壞血酸鈉、檸檬酸亞錫二鈉；

所述過氧化物分解劑為硫代二丙酸二月桂酸酯；

所述抗氧化劑增效劑至少包括以下中的一種：二胺四乙酸二鈉、肌醇六磷酸鈉；

所述乳化劑至少包括以下中的一種：蔗糖脂肪酸酯、三聚磷酸鈉；

所述營養添加劑至少包括以下中的一種：葡萄糖酸鈣、海藻酸鈉、半乳甘露聚糖、癸酸甘油酯、酪蛋白磷酸肽。

10.如權利要求4所述的刺梨果汁飲料的生產方法，其特征在于，所述步驟B中，所述過濾之前，先將所述刺梨果汁在溫度為20-25℃，相對濕度為0-26%的環境中靜置8-48h。