[發明專利]黑加侖色素提取物及其生產方法

有效

• 申請號: 201210563191.3
• 申請日: 2012-12-21
• 公開（公告）號: CN102993768A
• 公開（公告）日: 2013-03-27
• 發明（設計）人: 李曉紅;周賢春;薛海燕;朱芮萱
• 申請（專利權）人: 新疆科宇科技有限公司
• 主分類號: C09B61/00
• 分類號: C09B61/00
• 代理公司: 烏魯木齊合縱專利商標事務所 65105
• 代理人: 湯建武;湯潔

技術領域

本發明涉及植物色素的提取技術領域，是一種黑加侖色素提取物及其生產方法。

背景技術

黑加侖(Black?currant),又名黑豆果、紫梅，學名黑穗醋粟(Ribes?nigrum?L),為虎耳草科(Saxifragaceae)茶藨子屬(Grossulariaceae),也叫醋栗屬（Ribesa）植物的果實，屬多年生小灌木，主要分布在北半球北緯45°氣候較寒冷的地帶。我國種植區主要分布在黑龍江、吉林、遼寧等地。在新疆的阿勒泰平原、伊利河谷，昌吉、博州平原也有野生或規?；N植。黑加侖果實為黑色，球形，味酸甜，清香，營養豐富，利用果汁、皮、籽經加工可制成飲料，果酒或保健品。黑加侖果汁皮籽中含有豐富的水溶性植物色素，其主要成分是原花青素低聚物和酚類化合物，可被人充分吸收和利用，黑加侖色素在防癌、改善視力、控制糖尿病、改善微循環以及老年化過程中的健忘、運動技巧的遲緩都有明顯的療效，尤其對心血管有很強的保護作用。它的醫療和保健作用400年前就已發現，早在17世紀英國就有黑加侖栽培的記錄。目前，現代醫學對于黑加侖的醫療保健作用機理還不十分清楚，但是多種成分的協同作用，是醫療保健的關鍵，這一點，人們已有了一定的認識。因此，黑加侖色素的多種成分可以滿足這種需求。

隨著人們對合成食用色素的安全問題的重視，及天然植物色素不斷開發，天然黑加侖色素的研發也逐步得到發展，例如??食品工業科技??1998年第二期報道了黑加侖果渣紅色素的提取與純化，是以乙醇或水從黑加侖果渣中提取紅色素，經離子交換樹脂的吸附，色素提取率為86%。李嚴巍等人在《食品與發酵工業》1990年第二期中報道了從黑加侖果汁和果渣中采用低濃度乙醇提取紅色素。又如公開日2009年5月20日，公開號CN101434973A專利公開了《一種水酶法提取黑加侖中花色素的工藝》采用果膠酶對破碎黑加侖果實進行酶解，皮渣用酸溶液提取，樹脂吸附，洗脫、濃縮、噴霧干燥得花色素(色素)粉。以上各種方法對黑加侖色素的提取工藝有了一定的提高，但是都沒有脫離傳統化學工藝的范圍，且工藝繁瑣，提取率較低，難以適應現代化規?；a，使用單一的果膠酶對黑加侖皮籽的纖維素酶解效果是較差的，況且原花青素主要存在于皮、籽中，因此，現有工藝提取黑加侖色素的提取率較低。

發明內容

本發明提供了一種黑加侖色素提取物及其生產方法，克服了上述現有技術之不足，其能有效解決現有的黑加侖色素提取工藝的提取率較低、復雜、成本高的問題。

本發明的技術方案之一是通過以下措施來實現的：一種黑加侖色素提取物，按下述方法得到：第一步，將新鮮的黑加侖果實洗凈后粉碎成果漿，向果漿中加入體積是果漿體積20%至30%的水、纖維素酶和果膠酶，纖維素酶的加入重量是果實重量0.03％至0.1％，果膠酶的加入重量是果實重量0.03％至0.1％，然后低速攪拌均勻后進行酶解，酶解的溫度為35℃至45℃，酶解的時間為3小時至6小時，低速攪拌的轉速為10轉/分鐘至20轉/分鐘；第二步，對深度提取后的果漿進行低速離心過濾去除皮渣得到粗濾液，低速離心過濾時的濾網為300目至600目、轉速為1400轉/分鐘至2800轉/分鐘；第三步，對低速離心過濾后的粗濾液進行高速離心分離去除顆粒物和雜質得到濾液，高速離心分離的轉速為7000轉/分鐘至12000轉/分鐘；第四步，將濾液在真空條件下進行濃縮，濃縮至濃縮物的含固量為25％至35％；第五步，將濃縮物進行干燥得到粉末狀的黑加侖色素提取物。

本發明的技術方案之二是通過以下措施來實現的：一種黑加侖色素提取物的生產方法，按下述步驟進行：第一步，將新鮮的黑加侖果實洗凈后粉碎成果漿，向果漿中加入體積是果漿體積20%至30%的水、纖維素酶和果膠酶，纖維素酶的加入重量是果實重量0.03％至0.1％，果膠酶的加入重量是果實重量0.03％至0.1％，然后低速攪拌均勻后進行酶解，酶解的溫度為35℃至45℃，酶解的時間為3小時至6小時，低速攪拌的轉速為10轉/分鐘至20轉/分鐘；第二步，對深度提取后的果漿進行低速離心過濾去除皮渣得到粗濾液，低速離心過濾時的濾網為300目至600目、轉速為1400轉/分鐘至2800轉/分鐘；第三步，對低速離心過濾后的粗濾液進行高速離心分離去除顆粒物和雜質得到濾液，高速離心分離的轉速為7000轉/分鐘至12000轉/分鐘；第四步，將濾液在真空條件下進行濃縮，濃縮至濃縮物的含固量為25％至35％；第五步，將濃縮物進行干燥得到粉末狀的黑加侖色素提取物。