[發明專利]膨化食品及其加工方法

無效

• 申請號: 201210562093.8
• 申請日: 2012-12-21
• 公開（公告）號: CN102972675A
• 公開（公告）日: 2013-03-20
• 發明（設計）人: 張晨曦
• 申請（專利權）人: 張晨曦
• 主分類號: A23L1/09
• 分類號: A23L1/09;A23L1/217;A23L1/36
• 代理公司: 北京市惠誠律師事務所 11353
• 代理人: 雷志剛;潘士霖

1.一種膨化食品，其特征在于，包括以下重量份的各組分：

紅薯：20份-25份；

芝麻：20份-25份；

薏仁：5份-10份；

花生：5份-10份；

瓜子：5份-10份；

玉米：5份-10份；

小米：5份-10份；

黑米：5份-10份；

麥芽糖：5份-10份。

2.根據權利要求1所述的膨化食品，其特征在于，包括以下重量份的各組分：

紅薯：22份-24份；

芝麻：22份-24份；

薏仁：6份-8份；

花生：6份-8份；

瓜子：6份-8份；

玉米：6份-8份；

小米：6份-8份；

黑米：6份-8份；

麥芽糖：6份-9份。

3.一種如權利要求1或2所述的膨化食品的加工方法，其特征在于，包括以下步驟：

步驟a：將紅薯、薏仁、玉米、小米、黑米進行加壓膨化；

步驟b：將芝麻、花生、瓜子進行炒制；

步驟c：將麥芽糖加熱融化;

步驟d：將膨化后的紅薯、薏仁、玉米、小米、黑米，炒制后的芝麻、花生、瓜子及融化后的麥芽糖進行攪拌均勻混合；

步驟e：將攪拌均勻混合后的紅薯、薏仁、玉米、小米、黑米、芝麻、花生、瓜子及麥芽糖，加入成型模具中壓實成型。

4.根據權利要求3所述的加工方法，其特征在于，所述步驟a中，加壓膨化的溫度為220-800℃，壓力為2-5MPa，時間為10-30分鐘。

5.根據權利要求3所述的加工方法，其特征在于，所述步驟b中，炒制溫度為180-400℃，時間為3-8分鐘。

6.根據權利要求3所述的加工方法，其特征在于，所述步驟c中，加熱融化的溫度為190-220℃，時間為2-5分鐘。